Shio yakisoba

Le shio yakisoba, créé il y a environ 60 ans par le propriétaire d'un restaurant chinois à la recherche d'une saveur encore plus délicieuse en s'inspirant des soba et du chamen sautés chinois, est un plat soul des citoyens de Komatsu, au même titre que le komatsu udon. Il est préparé en ajoutant des nouilles épaisses développées exclusivement pour le shio yakisoba et des légumes cultivés localement tels que les fèves germées, les oignons verts et les carottes qui ont une texture croquante irrésistible. Bien que le sel soit l'ingrédient principal, l'assaisonnement qui contient également des ingrédients secrets tels que la soupe et la sauce soja locale de chaque magasin est efficace et crée une dépendance.