Tokobushi
Plus savoureux que l'abalone ? Le délice parfait pour accompagner un verre
À propos de Tokobushi
Le Tokobushi (とこぶし) ressemble à l'abalone en apparence mais est légèrement plus petit. Sa chair est tendre et savoureuse, et il est connu sous le nom de « Nagarame » par les habitants de la préfecture de Kagoshima.
Il est couramment dégusté en sashimi, mais il est également exquis lorsqu'il est grillé avec du miso ou préparé en tempura.
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Plats régionaux de la région Kagoshima
Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
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