Kamatama Udon

À propos de Kamatama Udon

L'udon Kamatama est l'un des menus de Sanuki udon. C'est un type d'udon qui se mange en entrelacant des œufs crus avec de l'udon fraîchement bouilli qui vient d'être frit dans une marmite, assaisonné de sauce soja crue, de soupe, etc. Après avoir retiré les nouilles de la bouilloire, les œufs sont bouillis et consommés en entrelacant les œufs crus avec de l'eau froide sans serrer le nouilles. Kamadama est un mot composé de « kamaage » et « œuf ». On dit que le « Yamakoshi Udon » à Ayagawa-cho, dans la préfecture de Kagawa, a été ajouté au menu général et est désormais largement consommé.

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