Cuisine Japonaise - Soba, udon, nouilles

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Soba, udon, nouilles Cooking Classes

Udon Making Class in Tokyo

Udon noodles can be enjoyed both hot and cold, in a variety of styles with different flavorings. In Tokyo, there are many udon classes to choose from so you can find the style that most appeals to you – whether it's yakiudon, kake udon, or even matcha udon!

Hiroshima
Momiji Manju
Hiroshima Soba, udon, nouilles

Momiji Manju

Le Momiji Manju (もみじ饅頭, Momiji manju) est un gâteau japonais traditionnel originaire de la préfecture d'Hiroshima. Il se caractérise par sa forme en feuille d'érable, qui e...

Saga
Sômen de Kanzaki
Saga Soba, udon, nouilles

Sômen de Kanzaki

Kanzaki, une ville traversée par l'eau pure provenant de la chaîne de montagnes Sefuri, a été désignée comme l'un des « Cent Villages de l'Eau » par le ministère du Territoire, ...

Fukuoka
Udon
Fukuoka Soba, udon, nouilles

Udon

L’udon de Fukuoka (うどん, udon) se distingue par ses nouilles tendres. Leur texture douce en surface et moelleuse à l'intérieur s'associe parfaitement au goût délicat du bouill...

Miyazaki
Udon de Poisson
Miyazaki Soba, udon, nouilles

Udon de Poisson

Udon de Poisson (魚うどん, Udon de poisson) est une spécialité culinaire de Nichinan, une ville réputée pour sa pêche. Pendant la Seconde Guerre mondiale, alors que les denrées ...

Oita
Soba de Takada
Oita Soba, udon, nouilles

Soba de Takada

Le soba de Bungotakada (高田そば, Takada soba) se distingue par sa culture deux fois par an, au printemps et à l'automne, offrant ainsi deux saisons de "nouveaux soba" frais : e...

Oita
Gomadashi Udon
Oita Soba, udon, nouilles

Gomadashi Udon

Gomadashi Udon (ごまだしうどん, Gomadashi udon) est un plat typique de Saiki, une ville côtière située dans la préfecture d'Oita au Japon. "Gomadashi" est un condiment pâteux pr...

Oita
Hōchō
Oita Soba, udon, nouilles

Hōchō

Le Hōchō (鮑腸, Hōchō) est une spécialité rare composée de nouilles très longues, d'environ 2 mètres, préparées en étirant à la main une pâte de farine de blé. Elles sont cuites...

Oita
Hita Yakisoba
Oita Soba, udon, nouilles

Hita Yakisoba

Hita Yakisoba (日田焼きそば, Hita yakisoba) est une spécialité locale de la ville de Hita, dans la préfecture d’Ōita. Ce plat se compose de nouilles fraîches précuites, grill...

Nagasaki
Shimada Somen
Nagasaki Soba, udon, nouilles

Shimada Somen

Le Shimada Somen (島原手延べそうめん, Shimada teuchi somen) se distingue des somen produits par des méthodes industrielles grâce à un processus de fabrication artisanal qui pren...

Nagasaki
Soba de Tsushima
Nagasaki Soba, udon, nouilles

Soba de Tsushima

Le "Soba de Tsushima" (対州そば, Taishu soba) est une variété proche de l'espèce originelle de soba, introduite dès la fin de l'époque Jōmon depuis le continent vers le Japon. C...

Akita
Yakisoba Shotturu d’Oga
Akita Soba, udon, nouilles

Yakisoba Shotturu d’Oga

Le Hatahata (ハタハタ, hatahata) est un poisson des profondeurs qui se rassemble en masse sur les côtes au début de décembre, accompagné de violents orages pour sa période de fr...

Akita
Soba d'Ishikawa
Akita Soba, udon, nouilles

Soba d'Ishikawa

Le soba d'Ishikawa (石川そば, Ishikawa soba) est un plat emblématique cultivé dans la région d'Ishikawa depuis plus de 300 ans. Autrefois, il était offert aux visiteurs lors des...

Aomori
Kuroishi Yakisoba
Aomori Soba, udon, nouilles

Kuroishi Yakisoba

Le Kuroishi Yakisoba (黒石やきそば, Kuroishi yakisoba) se distingue par ses nouilles épaisses et plates, qui ressemblent à des udon mais offrent une texture unique : moelleuses ...

Aomori
Kuroishi Tsuyu Yakisoba
Aomori Soba, udon, nouilles

Kuroishi Tsuyu Yakisoba

Le Kuroishi Tsuyu Yakisoba (黒石つゆやきそば, Kuroishi tsuyu yakisoba) a vu le jour à la fin des années 1950 dans le quartier de Nakagō, à Kuroishi, au restaurant « Mimasu ». Ce...

Okayama
Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba
Okayama Soba, udon, nouilles

Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba

Le Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba (備中高梁インディアントマト焼そば, Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba) est une spécialité culinaire locale de Takahashi, dans la ...

Okayama
Kojima Tako Shio Yakisoba
Okayama Soba, udon, nouilles

Kojima Tako Shio Yakisoba

Kojima, située à Kurashiki près du pont Seto Ohashi, est une ville où vous pouvez déguster les trésors de la mer. En particulier, les poulpes élevés dans les eaux tumultueuse...