Cuisine Japonaise - Soba, udon, nouilles
Udon Making Class in Tokyo
Udon noodles can be enjoyed both hot and cold, in a variety of styles with different flavorings. In Tokyo, there are many udon classes to choose from so you can find the style that most appeals to you – whether it's yakiudon, kake udon, or even matcha udon!
Momiji Manju
Le Momiji Manju (もみじ饅頭, Momiji manju) est un gâteau japonais traditionnel originaire de la préfecture d'Hiroshima. Il se caractérise par sa forme en feuille d'érable, qui e...
Sômen de Kanzaki
Kanzaki, une ville traversée par l'eau pure provenant de la chaîne de montagnes Sefuri, a été désignée comme l'un des « Cent Villages de l'Eau » par le ministère du Territoire, ...
Udon de Poisson
Udon de Poisson (魚うどん, Udon de poisson) est une spécialité culinaire de Nichinan, une ville réputée pour sa pêche. Pendant la Seconde Guerre mondiale, alors que les denrées ...
Soba de Takada
Le soba de Bungotakada (高田そば, Takada soba) se distingue par sa culture deux fois par an, au printemps et à l'automne, offrant ainsi deux saisons de "nouveaux soba" frais : e...
Gomadashi Udon
Gomadashi Udon (ごまだしうどん, Gomadashi udon) est un plat typique de Saiki, une ville côtière située dans la préfecture d'Oita au Japon. "Gomadashi" est un condiment pâteux pr...
Hita Yakisoba
Hita Yakisoba (日田焼きそば, Hita yakisoba) est une spécialité locale de la ville de Hita, dans la préfecture d’Ōita. Ce plat se compose de nouilles fraîches précuites, grill...
Shimada Somen
Le Shimada Somen (島原手延べそうめん, Shimada teuchi somen) se distingue des somen produits par des méthodes industrielles grâce à un processus de fabrication artisanal qui pren...
Soba de Tsushima
Le "Soba de Tsushima" (対州そば, Taishu soba) est une variété proche de l'espèce originelle de soba, introduite dès la fin de l'époque Jōmon depuis le continent vers le Japon. C...
Yakisoba Shotturu d’Oga
Le Hatahata (ハタハタ, hatahata) est un poisson des profondeurs qui se rassemble en masse sur les côtes au début de décembre, accompagné de violents orages pour sa période de fr...
Soba d'Ishikawa
Le soba d'Ishikawa (石川そば, Ishikawa soba) est un plat emblématique cultivé dans la région d'Ishikawa depuis plus de 300 ans. Autrefois, il était offert aux visiteurs lors des...
Kuroishi Yakisoba
Le Kuroishi Yakisoba (黒石やきそば, Kuroishi yakisoba) se distingue par ses nouilles épaisses et plates, qui ressemblent à des udon mais offrent une texture unique : moelleuses ...
Kuroishi Tsuyu Yakisoba
Le Kuroishi Tsuyu Yakisoba (黒石つゆやきそば, Kuroishi tsuyu yakisoba) a vu le jour à la fin des années 1950 dans le quartier de Nakagō, à Kuroishi, au restaurant « Mimasu ». Ce...
Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba
Le Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba (備中高梁インディアントマト焼そば, Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba) est une spécialité culinaire locale de Takahashi, dans la ...
Kojima Tako Shio Yakisoba
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