Omelette Riz de Hodatsushimizu
La ville de l’omelette riz – Hodatsushimizu

À propos de Omelette Riz de Hodatsushimizu

L’“Omelette Riz de Hodatsushimizu” (宝達志水オムライス, Hodatsushimizu Omuraisu) est un nouveau plat local créé en hommage à Hodatsushimizu, une ville située dans la préfecture d'Ishikawa. Cette ville est le lieu de naissance de Shigeo Kitahashi, un chef de cuisine française et fondateur du célèbre restaurant "Hokkyokusei" à Osaka, qui a donné naissance au plat bien-aimé de l’omuraisu.

L’origine de ce mets remonte à l'époque où Kitahashi, propriétaire d’un restaurant occidental appelé Pan’ya (qui est aujourd'hui Hokkyokusei), a combiné une omelette moelleuse avec du riz sauté au ketchup pour satisfaire les habitués de son établissement.

Depuis 2011, Hodatsushimizu s'est proclamée “Terre de l’Omelette Riz” et a lancé un projet communautaire pour promouvoir ce plat. Les restaurants locaux proposent des versions originales d’omuraisu, et des événements festifs sont organisés pour perpétuer cette tradition culinaire unique avec la participation enthousiaste des habitants.

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