Omelette Hodatsushimizu

Le lieu de naissance de M. Shigeo Kitahashi, fondateur du « Hokkyokusei » d'Osaka, un chef français qui a créé le « riz omelette » à l'époque de Taisho, se trouve à Hodatsushimizu-cho, dans la préfecture d'Ishikawa, et une nouvelle spécialité locale est née par la suite : l' « omelice Hodatsushimizu ». L'origine de cette naissance est que M. Shigeo Kitahashi a ouvert un restaurant de style occidental appelé Panya's Diner (aujourd'hui « North Star ») à Osaka, et a proposé des omelettes combinant des omelettes et du riz au ketchup aux tomates aux clients réguliers. À Hodatsushimizu-cho, dans la préfecture d'Ishikawa, le projet « Omurice Village » a débuté en 2011. L'entreprise travaille à la création d'un village de riz à omelette avec la participation des habitants de la ville, par exemple en servant du riz original à base d'omelette dans les restaurants de la ville et en organisant des événements sur le riz à l'omelette.