Somen de Shodoshima
Des nouilles fines et moelleuses façonnées à la main !

À propos de Somen de Shodoshima

Le Somen de Shodoshima (小豆島素麺, Shodoshima somen) est l'un des trois grands types de somen japonais, réputé pour sa saveur raffinée, sa texture unique et son élasticité.

Préparé selon une méthode traditionnelle transmise depuis environ 400 ans à Shodoshima, ce somen est fait main selon une technique appelée "tenobe". La pâte, enrichie d'huile de sésame pure provenant de la région, est pétrie à la main et étirée minutieusement à l'aide de baguettes de bois jusqu'à devenir de fines cordes. Elle est ensuite lentement séchée au soleil, ce qui confère au somen un goût et une texture incomparables.

Avec son arôme riche et sa texture ferme, le Somen de Shodoshima incarne l'artisanat culinaire de son terroir. En visitant la région, vous pourrez également savourer les somen frais, une expérience rare et précieuse propre à cette localité.

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