Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
Cooking Classes in Japan
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Ashiyan Ika
Ashiyan Ika (あしやんいか, Ashiyan ika) est un calamar spear-pêche provenant des riches eaux de Hibiki-nada près de la ville d'Ashiya, réputées comme l’un des meilleurs lieux de...
Huitre Unique de la Mer Buzen
L'Huitre Unique de la Mer Buzen (豊前海一粒かき, Buzenkai Ichiryu-kaki) tire son nom de la méthode méticuleuse avec laquelle chaque huître est soigneusement polie à la main avan...
Bungo Crab
Le littoral de la mer de Buzen, avec ses vastes marais façonnés par les importantes variations de marées, est l’une des principales régions du Japon pour la pêche aux crabes nag...
Kadokawa Kinhamo
Le Kadokawa Kinhamo (門川金鱧, Kadokawa Kinhamo) est un poisson-ange capturé dans la ville de Kadokawa, située dans le district de Higashiusuki, préfecture de Miyazaki. Ce produ...
Kitaura Nada Aji
Le "Kitaura Nada Aji" (北浦灘アジ, Kitaura Nada Aji) est un maquereau pêché à la senne dans les eaux agitées de Hyuganada, réputées comme faisant partie des mers les plus tumult...
Huîtres Sauvages
Les "Huîtres Sauvages de la Côte Nippō" (天然カキ, huîtres sauvages) sont réputées pour leur saveur riche, crémeuse et leur chair généreuse. Elles se nourrissent des eaux minéra...
Gokase Yamame
Le Gokase Yamame (五ヶ瀬やまめ, Gokase yamame) est élevé dans la pisciculture de la vallée de Yamame, située à une altitude de 700 mètres, au cœur des montagnes du Kyūshū, à la ...
Seriole de Miyazaki
La Seriole de Miyazaki (宮崎カンパチ, Miyazaki Kanpachi) est un produit phare de la région, bénéficiant du climat privilégié de la côte de Hyuganada, baignée par le courant chau...
Bonite Umikko de Miyazaki
Le "Bonite Umikko de Miyazaki" (宮崎かつおうみっこ節, Miyazaki katsuo umikko bushi) est une spécialité artisanale réalisée à partir de bonites pêchées exclusivement dans la préf...
Ayun grillé au sel
Ayun grillé au sel (鮎の塩焼き, Ayun no shioyaki) est un mets ancien et emblématique du Japon. Le poisson Ayu remonte la rivière Gokase au printemps en tant que jeune poisson, s...
Crabe Asahi
Le crabe Asahi (旭蟹, Asahi gani) est une spécialité de la préfecture de Miyazaki. La saison idéale pour savourer le crabe Asahi s'étend de début d'été à l'automne. En particuli...
Himuka Hon Saba
Himuka Hon Saba (ひむか本サバ, Himuka Hon Saba) est une marque de produits de la mer certifiée par la préfecture de Miyazaki. Ce maquereau est élevé dans les eaux claires du ...
Homard d'Ise
Le homard d'Ise (伊勢海老, Ise ebi) pêché à Miyazaki est le fruit des eaux agitées de l'océan Hyūga-nada et du courant chaud Kuroshio, qui lui confèrent une chair ferme, une tex...
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