Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
Guji Wakasa
Wakasa (préfecture de Fukui) était autrefois appelée le « pays de la gastronomie » en tant que pays où la nourriture était autorisée à être servie à l'empereur. L'amadai pêché ...
Plats à base de calmars Firefly
Les calmars lucioles vivent en eau profonde, mais vers le mois de mars, ils se rassemblent le long de la côte de la baie de Toyama pour pondre des œufs, et ils ne sont débarqués...
Bol à crevettes blanches
Le fruit de mer représentatif de Toyama, la crevette blanche, est considéré comme le « poisson de la préfecture de Toyama » au même titre que le calmar luciole et la limande à q...
Crustacés à cinq couleurs
Il s'agit d'un « pétoncle de cyprès (pétoncle de cyprès) » aux couleurs vives telles que le jaune, l'orange, le violet, le marron et le rouge. Le nom vient du fait qu'il ressem...
Wakasa Garei
Les moineaux de saule séchés capturés dans la baie de Wakasa sont appelés « plie de Wakasa ». Des courants chauds et froids se croisent au large de la baie de Wakasa et d'abond...
Kaki d'eau profonde
Les huîtres préparées en eau profonde sont des huîtres qui ont été stockées et purifiées pendant 24 heures ou plus à l'aide d'eau de mer profonde de Nyuzen pompée à une profonde...
Plats au crabe
Les crabes rouges des neiges qui vivent dans la baie de Toyama peuvent être capturés à une profondeur d'environ 1 000 mètres. Il n'y a pas de zone de pêche au crabe des neiges ...
Poisson-globe Wakasa
Le fugu élevé avec grand soin par les producteurs de la préfecture de Fukui, où le roi du fugu « poisson-globe tigre » est produit dans la région la plus septentrionale, est exp...
Crabe d'Echizen
Le crabe d'Echizen est connu comme la meilleure marque de crabe des neiges au pays, et c'est un crabe des neiges mâle débarqué dans la préfecture de Fukui. Il se caractérise par...
crevettes sucrées
Les crevettes sucrées dodues cultivées dans les eaux autour de Mikuni, préfecture de Fukui, où les courants chauds et froids se heurtent et où le plancton est abondant, sont mod...