Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
Kasube bouilli
Le « kasube bouilli » est un plat d'hiver local souvent préparé à la maison. « Kasube » signifie « rayon » dans le dialecte d'Hokkaido. Puisque les os du kasube, qui appartienne...
Shishamo bouilli dans du miellat
Le « Shishamo kanro-ni » est un plat local qui utilise le shishamo, l'un des poissons les plus représentatifs d'Hokkaido. Il existe un large éventail de méthodes de cuisson pour...
Carpe bouillie
C'est un plat représentatif des plats de carpe à Yonezawa, et c'est un plat local préparé en tranchant la carpe en tranches rondes et en la faisant bouillir dans du sucre, de la...
Crustacés au miso Shimokita grillés
On dit que le début de la cuisson des coquillages au miso dans la péninsule de Shimokita était une chose simple : les pêcheurs de la baie de Mutsu utilisaient des pétoncles comm...
Poisson sucré grillé
Dans la préfecture de Gifu, où de nombreuses montagnes s'élèvent, il y a des ruisseaux clairs à divers endroits, et c'est l'un des principaux sites de poissons sucrés de tout le...
Guji Wakasa
Wakasa (préfecture de Fukui) était autrefois appelée le « pays de la gastronomie » en tant que pays où la nourriture était autorisée à être servie à l'empereur. L'amadai pêché ...
Plats à base de calmars Firefly
Les calmars lucioles vivent en eau profonde, mais vers le mois de mars, ils se rassemblent le long de la côte de la baie de Toyama pour pondre des œufs, et ils ne sont débarqués...
Bol à crevettes blanches
Le fruit de mer représentatif de Toyama, la crevette blanche, est considéré comme le « poisson de la préfecture de Toyama » au même titre que le calmar luciole et la limande à q...
Crustacés à cinq couleurs
Il s'agit d'un « pétoncle de cyprès (pétoncle de cyprès) » aux couleurs vives telles que le jaune, l'orange, le violet, le marron et le rouge. Le nom vient du fait qu'il ressem...