Crabe Asahi
Une teinte rouge vif éclatant comme le soleil levant, le crabe d'été du sud tropical, Miyazaki

À propos de Crabe Asahi

Le crabe Asahi (旭蟹, Asahi gani) est une spécialité de la préfecture de Miyazaki. La saison idéale pour savourer le crabe Asahi s'étend de début d'été à l'automne. En particulier, vers mai, juste avant la période de ponte, ces crabes sont réputés pour leur chair abondante et leur savoureux foie.

Contrairement aux crabes classiques, qui sont plus larges que longs et se déplacent latéralement, le crabe Asahi se distingue par sa forme légèrement allongée et ovale, ce qui lui empêche de marcher sur le côté. Il avance ou recule lentement, et se démarque également par sa magnifique couleur rouge vif.

Les crabes Asahi habitent les mers du long de la côte ouest du Japon influencées par le courant de Kuroshio, du sud de la péninsule d'Osumi jusqu'au sud de Wakayama, principalement au sud de Kyushu. Vivant au fond sableux à des profondeurs de 10 à 50 mètres, ils sont sensibles aux variations de pression et à la chaleur, ce qui limite leur consommation à des zones proches de leur habitat.

La proximité de Miyazaki de ces zones de pêche en fait l'un des rares endroits où l'on peut profiter de la fraîcheur et du goût exceptionnels du crabe Asahi.

Ähnliche Videos

Avis