Cuisine Japonaise - Ramen
Ramen Cooking Class in Tokyo
There are several popular types of ramen that evolved in Japan's diverse regions. Learn how to cook ramen yourself while you're in Tokyo so you can bring a taste of Japan back home with you!
Ramen aux Palourdes de Jūsan-ko
Le lac Jūsan-ko, situé au nord-ouest de la ville de Goshogawara, est un lac saumâtre où se mêlent eau douce et eau de mer. Le ramen local, connu sous le nom de “Ramen aux palour...
Ramen au sanglier
La région de Niimi, dans la préfecture d'Okayama, est connue pour sa forte population de sangliers. Depuis longtemps, des plats comme le "botan nabe" (potée au sanglier) y sont ...
Sanjō Curry Ramen
Le Sanjō Curry Ramen (三条カレーラーメン, Sanjō Curry Ramen) est un ramen au curry qui aurait plus de 70 ans d'histoire. Aujourd'hui, plus de 70 restaurants dans la ville de San...
Ramen de Kagoshima
Le ramen de Kagoshima (鹿児島ラーメン, Kagoshima ramen) est un plat à base de soupe légèrement trouble au porc et de nouilles droites typiques de la région de Kagoshima. Cont...
Tamana Ramen
Tamana Ramen (玉名ラーメン, Tamana ramen) provient de la ville de Tamana, située au nord de la préfecture de Kumamoto et célèbre pour ses sources thermales ainsi que pour être l...
Kumamoto Ramen
Le Kumamoto Ramen (熊本ラーメン, Kumamoto ramen) est un type de ramen qui a évolué depuis le ramen tonkotsu, originaire de Kurume, dans la préfecture de Fukuoka, en passant par ...
Obama Champon
Obama Champon (小浜ちゃんぽん) se distingue par un bouillon léger mais riche en saveurs, préparé à partir de porc, de poulet, de fruits de mer et d’anchois séchés (katakuchi iwa...
Champon de Nagasaki
Le Champon de Nagasaki (長崎ちゃんぽん, Nagasaki Champon) est l'un des plats emblématiques de la ville de Nagasaki, connu et apprécié depuis l'ère Meiji. Ce plat généreux se ...
Kurume Ramen
Le Kurume Ramen (久留米ラーメン, Kurume ramen) est le berceau emblématique du ramen tonkotsu, réputé pour son bouillon blanc et riche, élaboré à partir d'os de porc mijotés pend...
Ramen Nagahama
Quand on pense à Fukuoka, on pense souvent au Hakata Ramen, mais le Ramen Nagahama (長浜ラーメン) est également une spécialité emblématique de cette région. Le Ramen Nagahama...
Hakata Ramen
Hakata Ramen (博多ラーメン, Hakata ramen) est sans aucun doute le symbole des ramen à Fukuoka, berceau du ramen au bouillon de porc (tonkotsu). Ce plat se distingue par son b...
Nabeyaki Ramen
Le Nabeyaki Ramen (鍋焼きラーメン, Nabeyaki ramen) est un ramen japonais aussi simple que savoureux. Sa soupe légère à base de sauce soja et de bouillon de poulet accompagne des...
Hakata no Shio Ramen
Hakata no Shio Ramen (伯方の塩ラーメン, Hakata no Shio ramen) est un ramen au sel original de la marque Sanwa, créé en s’inspirant de la mer intérieure de Seto. Ce plat offre...
Ramen de Tokushima
Le Ramen de Tokushima (徳島ラーメン, Tokushima ramen) est un plat représentatif de la préfecture de Tokushima, devenu célèbre dans tout le Japon. Le terme « Tokushima ramen » s’...
Hiroshima Tsukemen
Hiroshima Tsukemen (広島つけ麺, Hiroshima tsukemen) tire ses origines d'un plat appelé "reimen" servi dans un restaurant chinois nommé "Shinkaen", ouvert par M. Shingu à Hiroshi...
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