Mochi au tagane

À propos de Mochi au tagane

Le « tagane mochi » est un plat local largement consommé dans la préfecture d'Ibaraki, principalement dans la partie sud de la préfecture d'Ibaraki. Dans la partie sud de la préfecture d'Ibaraki, c'est une zone de grenier entourée de Kasumigaura et de la rivière Tone, qui possède la deuxième plus grande zone lacustre du Japon. Divers mochi sont donc fabriqués, y compris des « tagane mochi » à base de riz gluant abondant et de riz non gluant On dit que c'est maintenant.
Le « mochi tagane » est fabriqué en mélangeant du riz gluant et du « riz non gluant », qui est généralement consommé sous forme de riz. La forme est ovale comme un concombre de mer, plate, et peut être consommée grillée ou frite. Dans le « tagane mochi », des haricots, de la sauce verte, etc. sont ajoutés pour faire du « tagane mochi » avec une ingéniosité variée selon les ménages.
Dans les villes d'Ishioka et de Kasumigaura, il est traditionnellement fabriqué avec de la laque verte. À Daigo, dans le nord de la préfecture, des graines de soja et de sésame blanc sont ajoutées, et dans la ville de Hokota, dans la région des cerfs, des graines de shiso sont ajoutées. Il semblerait qu'il y ait eu différents « mochi tagane » dans différentes parties de la préfecture.

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