Cuisine Japonaise - Ramen
Ramen Tsuruga
Le ramen Tsuruga est un ramen local originaire de la ville de Tsuruga, dans la préfecture de Fukui, et qui est particulièrement caractéristique d'être servi sur les stands de no...
Ramen Anyoji
Le ramen Anyoji est un ramen local préparé avec du « miso Anyoji » de la ville de Saku, dans la préfecture de Nagano. Le miso Anyoji aurait été popularisé par Kakushin, un moine...
Ramen Takeoka
C'est le lieu de naissance de Takeoka, Futtsu, préfecture de Chiba. La façon dont il est fabriqué est unique, la couleur est sombre et l'umami de la viande est condensé en ajout...
Ramen Takaida
Le ramen Takaida est un ramen local né dans le quartier de Takaida de la ville de Higashiosaka, dans le quartier de Higashinari, dans la préfecture d'Osaka. Ses caractéristiques...
Ramen de Yonezawa
Le ramen Yonezawa est un ramen local représentatif de Yonezawa dans la préfecture de Yamagata. Il se compose de fines nouilles frisées pétries à la main et d'une soupe légère à ...
Ramen Torimotsu
Le « Torimotsu Ramen » est un ramen local apprécié dans la ville de Shinjo, dans la préfecture de Yamagata. La soupe légère à base de sauce soja contient beaucoup d'abats de pou...
Ramen d'Ofuna à Sanma
Le « Ofunato Sanmara-men » est un ramen local dont la ville d'Ofunato, dans la préfecture d'Iwate, est fière. Il a été créé en 2010 en profitant de prises abondantes de balaous ...
Ramen Jumonji
Le ramen Jumonji est un ramen consommé dans la région centrée sur la région de Jumonji, dans la ville de Yokote, dans la préfecture d'Akita. Il a une légère saveur de sauce soja...
Ramen Kamaishi
Le ramen Kamaishi est un ramen local apprécié localement dans la ville de Kamaishi, dans la préfecture d'Iwate. Ses caractéristiques sont les nouilles frisées ultra-fines et la ...
Ramen Tsugaru
Le ramen au tsugaru est une spécialité de la région de Tsugaru dans la préfecture d'Aomori. Il s'agit d'un ramen à la sauce soja à base de bouillon de fruits de mer tel que le n...
Ramen Sanuki
Le « Sanuki ramen » est un ramen local né dans la préfecture de Kagawa et représente une nouvelle culture du ramen enracinée à Kagawa, connue sous le nom de Sanuki udon. Utilisa...