Cuisine Japonaise - Ramen
Champon de Nagasaki
Le Champon de Nagasaki (長崎ちゃんぽん, Nagasaki Champon) est l'un des plats emblématiques de la ville de Nagasaki, connu et apprécié depuis l'ère Meiji. Ce plat généreux se ...
Kurume Ramen
Le Kurume Ramen (久留米ラーメン, Kurume ramen) est le berceau emblématique du ramen tonkotsu, réputé pour son bouillon blanc et riche, élaboré à partir d'os de porc mijotés pend...
Ramen Nagahama
Quand on pense à Fukuoka, on pense souvent au Hakata Ramen, mais le Ramen Nagahama (長浜ラーメン) est également une spécialité emblématique de cette région. Le Ramen Nagahama...
Hakata Ramen
Hakata Ramen (博多ラーメン, Hakata ramen) est sans aucun doute le symbole des ramen à Fukuoka, berceau du ramen au bouillon de porc (tonkotsu). Ce plat se distingue par son b...
Nabeyaki Ramen
Le Nabeyaki Ramen (鍋焼きラーメン, Nabeyaki ramen) est un ramen japonais aussi simple que savoureux. Sa soupe légère à base de sauce soja et de bouillon de poulet accompagne des...
Hakata no Shio Ramen
Hakata no Shio Ramen (伯方の塩ラーメン, Hakata no Shio ramen) est un ramen au sel original de la marque Sanwa, créé en s’inspirant de la mer intérieure de Seto. Ce plat offre...
Ramen de Tokushima
Le Ramen de Tokushima (徳島ラーメン, Tokushima ramen) est un plat représentatif de la préfecture de Tokushima, devenu célèbre dans tout le Japon. Le terme « Tokushima ramen » s’...
Hiroshima Tsukemen
Hiroshima Tsukemen (広島つけ麺, Hiroshima tsukemen) tire ses origines d'un plat appelé "reimen" servi dans un restaurant chinois nommé "Shinkaen", ouvert par M. Shingu à Hiroshi...
Ramen de Hiroshima
Le Ramen de Hiroshima (広島ラーメン, Hiroshima ramen) se distingue par son savoureux bouillon "tonkotsu shoyu", une base de sauce soja combinée à du porc, des os de poulet et de...
Dan Dan Noodles Sans Bouillon
Les Dan Dan Noodles Sans Bouillon (汁なし担々麺, Shiru-nashi Tan Tan Men) sont une variation sans soupe des célèbres nouilles Dan Dan que l'on retrouve habituellement dans la cu...
Ramen d'Onomichi
Le ramen d'Onomichi (尾道ラーメン, Onomichi ramen) est un ramen à base de sauce soja, enrichi par la saveur riche du gras de porc flottant à la surface. Il se distingue par un b...
Kasaoka Ramen
Kasaoka Ramen (笠岡ラーメン) est l'un des plats locaux phares de la ville de Kasaoka, dans la préfecture d'Okayama. Ce ramen se distingue par son bouillon à base de sauce soj...
Ramen d'Okayama
Le Ramen d'Okayama (岡山ラーメン, Okayama ramen) est un type de ramen qui s'est développé principalement dans la ville d'Okayama. Ce plat a ses origines dans les échoppes amb...
Wakayama Ramen
Le Wakayama Ramen (和歌山ラーメン, Wakayama ramen) est désormais l'un des plats les plus représentatifs de la région de Wakayama. Ce plat est souvent appelé « Chūka Soba » (noui...
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