Cuisine Japonaise - Ramen
Ramen Cooking Class in Tokyo
There are several popular types of ramen that evolved in Japan's diverse regions. Learn how to cook ramen yourself while you're in Tokyo so you can bring a taste of Japan back home with you!
Ramen de Hiroshima
Le Ramen de Hiroshima (広島ラーメン, Hiroshima ramen) se distingue par son savoureux bouillon "tonkotsu shoyu", une base de sauce soja combinée à du porc, des os de poulet et de...
Dan Dan Noodles Sans Bouillon
Les Dan Dan Noodles Sans Bouillon (汁なし担々麺, Shiru-nashi Tan Tan Men) sont une variation sans soupe des célèbres nouilles Dan Dan que l'on retrouve habituellement dans la cu...
Ramen d'Onomichi
Le ramen d'Onomichi (尾道ラーメン, Onomichi ramen) est un ramen à base de sauce soja, enrichi par la saveur riche du gras de porc flottant à la surface. Il se distingue par un b...
Kasaoka Ramen
Kasaoka Ramen (笠岡ラーメン) est l'un des plats locaux phares de la ville de Kasaoka, dans la préfecture d'Okayama. Ce ramen se distingue par son bouillon à base de sauce soj...
Ramen d'Okayama
Le Ramen d'Okayama (岡山ラーメン, Okayama ramen) est un type de ramen qui s'est développé principalement dans la ville d'Okayama. Ce plat a ses origines dans les échoppes amb...
Wakayama Ramen
Le Wakayama Ramen (和歌山ラーメン, Wakayama ramen) est désormais l'un des plats les plus représentatifs de la région de Wakayama. Ce plat est souvent appelé « Chūka Soba » (noui...
Ramen de Tenri
Le Ramen de Tenri (天理ラーメン, Tenri ramen) est une spécialité locale née dans la ville de Tenri, située dans la préfecture de Nara. Ce ramen se distingue par son bouillon ...
Ōmi Champon
Ōmi Champon (近江ちゃんぽん, Ōmi champon) a vu le jour dans notre établissement il y a plus d'un demi-siècle. Très vite, il est devenu un plat incontournable, non seulement à Hi...
Ramen de Hida Takayama
Le ramen de Hida Takayama (飛騨高山ラーメン, Hida Takayama ramen) est un type de ramen particulièrement apprécié dans la ville de Takayama, située dans la préfecture de Gifu. ...
Ankake Spaghetti
L'Ankake Spaghetti (あんかけスパ, Ankake spa), originaire de la ville de Nagoya, se distingue des pâtes italiennes traditionnelles où les nouilles sont simplement mélangées à un...
Ramen Taïwanais
Le Ramen Taïwanais (台湾ラーメン, Taiwan ramen) est un incontournable parmi les spécialités culinaires de Nagoya. Ce plat se compose d'une soupe de nouilles dans un bouillon rel...
Fujioka Ramen
Le "Fujioka Ramen" (藤岡ラーメン, Fujioka Ramen) est une spécialité locale de la ville de Fujioka, dans la préfecture de Gunma, qui marie la culture culinaire régionale et le sa...
Ramen de Takasaki
À Takasaki, dans la préfecture de Gunma, les amateurs de ramen peuvent explorer un grand nombre de restaurants proposant chacun leur propre interprétation unique. Des ramen au s...
Ramen de Sano
Le ramen de Sano (佐野ラーメン, Sano ramen) est une spécialité culinaire de la ville de Sano, située dans la préfecture de Tochigi. Ce ramen traditionnel se distingue par ses no...
Ramen Stamina
Le Ramen Stamina (スタミナラーメン, Stamina ramen) est un plat local né dans la préfecture d'Ibaraki dans les années 1970. Ce ramen se compose de nouilles épaisses et fermes,...
Ramen de style Takeoka
Le ramen de style Takeoka (竹岡式ラーメン) est originaire de Takeoka, situé à Futtsu dans la préfecture de Chiba. Sa préparation est unique : le bouillon est réalisé en ajoutant...
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