Ramen Kumamoto

À propos de Ramen Kumamoto

C'est un ramen qui s'est répandu depuis la ville de Kurume dans la préfecture de Fukuoka, berceau des ramen tonkotsu, en passant par la ville de Tamana dans la préfecture de Kumamoto, jusqu'à la ville de Kumamoto et ses environs. Comparés aux ramen Tamana et aux ramen Hakata (ramen Nagahama), ils utilisent des nouilles plus épaisses et des os de poulet sont ajoutés à la soupe. Le ramen se caractérise par une soupe tonkotsu douce préparée en ajoutant des os de poulet pour en faire ressortir la richesse, mais il existe également des magasins qui préparent de la soupe avec uniquement des os de porc, et il semble que vous puissiez profiter de différentes saveurs selon le magasin.

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