Kumamoto Ramen
Quand on pense à Kumamoto, on pense à son ramen emblématique !

À propos de Kumamoto Ramen

Le Kumamoto Ramen (熊本ラーメン, Kumamoto ramen) est un type de ramen qui a évolué depuis le ramen tonkotsu, originaire de Kurume, dans la préfecture de Fukuoka, en passant par Tamana dans la région de Kumamoto, pour s'étendre à la ville de Kumamoto et ses environs.

Comparé au Tamana Ramen ou Hakata Ramen (ramen de Nagahama), il se distingue par l'utilisation de nouilles légèrement plus épaisses et l'ajout de bouillon de volaille qui enrichit la saveur du tonkotsu. Ce bouillon crémeux de porc, subtilement adouci par la volaille, est la signature de ce plat, bien que certains restaurants choisissent de préparer leur soupe uniquement à base de porc. Chaque établissement propose ainsi des variantes uniques, offrant un éventail de saveurs à découvrir.

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