Ramen de Tokushima

À propos de Ramen de Tokushima

« Tokushima ramen » est un ramen local de la préfecture de Tokushima qui est maintenant célèbre dans tout le pays. Ce n'est que récemment que le nom « ramen de Tokushima » est devenu courant, et on dit qu'il a été connu lorsqu'un magasin de ramen de la ville de Tokushima a ouvert un magasin au « Shin-Yokohama Ramen Museum » à Heisei 10. Par conséquent, dans la région, les noms « soba chinois » et « soba chinois » sont encore courants aujourd'hui.
Il comprend une soupe brun foncé avec de la sauce soja foncée ajoutée à une base de tonkotsu, une poitrine de porc cuite sucrée et épicée au lieu du char siu, et des garnitures d'œufs crus au lieu d'œufs durs, et la quantité est légèrement inférieure à celle des ramen d'autres préfectures. En effet, les ramen sont essentiellement consommés comme plat d'accompagnement à Tokushima, de sorte que les gens demandent souvent des repas ensemble.

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