Ramen de Tokushima
Il existe trois types de soupe ramen Tokushima : « brune », « jaune » et « blanche ».
Ramen de Tokushima Introduction
Il comprend une soupe brun foncé avec de la sauce soja foncée ajoutée à une base de tonkotsu, une poitrine de porc cuite sucrée et épicée au lieu du char siu, et des garnitures d'œufs crus au lieu d'œufs durs, et la quantité est légèrement inférieure à celle des ramen d'autres préfectures. En effet, les ramen sont essentiellement consommés comme plat d'accompagnement à Tokushima, de sorte que les gens demandent souvent des repas ensemble.