Hashirii Mochi
Une spécialité d'Oiwake, réalisée avec l'eau de source pure de Hashirii et du riz d'Ōmi
À propos de Hashirii Mochi
Autrefois, Oiwake était une porte d'entrée animée pour la capitale de Kyoto, accueillant de nombreux voyageurs empruntant la route du Tōkaidō. Des maisons de thé bordaient les environs, offrant repos et réconfort.
L'histoire du Hashirii Mochi remonte à l'année Meiwa 1 (1764), sous le règne du dixième shogun Tokugawa Ieharu. Fabriqué avec l'eau de source cristalline de Hashirii et le riz d'Ōmi, ce mochi fournissait non seulement une solution pour calmer les estomacs affamés des voyageurs, mais aussi une précieuse source d'énergie. Accompagné d'un thé préparé avec l'eau de Hashirii, il apaisait la soif et soulageait la fatigue du voyage.
La forme unique du Hashirii Mochi (走り井餅) évoque le courant abondant de l'eau et les éclaboussures de gouttelettes, symbolisant la richesse de cette source naturelle. Depuis longtemps, cette délicatesse est reconnue comme une spécialité emblématique de la route du Tōkaidō, appréciée à travers tout le pays.
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Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
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