Yokan Detchi
Le parfum du bambou, une texture moelleuse et un goût authentique. Découvrez le charme du passé avec la spécialité de Shiga, le « Yokan Detchi ».

À propos de Yokan Detchi
Le « Yokan Detchi » (丁稚羊羹, Detchi Yokan) est une spécialité de la préfecture de Shiga, confectionnée à base de pâte de haricots rouges sucrée mélangée à de la farine de blé, puis cuite à la vapeur. Ce dessert est caractérisé par son emballage traditionnel en feuille de bambou, qui lui confère un léger parfum naturel.
Son nom provient de diverses origines : on raconte qu'il était accessible aux jeunes apprentis appelés « detchi », ou encore qu’ils le ramenaient comme présent pour leurs maîtres. Autre explication, ce dessert tire son nom du processus de fabrication spécifique appelé « detchireru ».
Disponible toute l’année, on peut le trouver aussi bien dans des boutiques spécialisées que dans des supermarchés. En 1998, le « Yokan Detchi » a été désigné patrimoine culturel immatériel sous l’appellation « Patrimoine culinaire de Shiga », marquant une reconnaissance de son importance dans la culture alimentaire locale.
Ähnliche Videos
Avis
Il n'y a pas encore d'avis.
Plats régionaux de la région SHIGA
Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Requête de catégorie
Recommended
-
Holland Yaki
Akita / >Cuisine locale/gastronomie locale -
Fujinomiya Yakisoba
Shizuoka / >Soba, udon, nouilles -
Huîtres Takezaki
Saga / >Plats de fruits de mer -
Tai Chazuke Ureshino
Oita / >Cuisine locale/gastronomie locale -
Inaniwa Udon
Akita / >Soba, udon, nouilles -
Takmori Dengaku
Kumamoto / >Cuisine locale/gastronomie locale -
Maki Gaki
Kumamoto / >Cuisine locale/gastronomie locale -
Atsumi Karintō
Akita / >Cuisine locale/gastronomie locale