Ramen Banshu

À propos de Ramen Banshu

Le ramen Banshu est un ramen local populaire dans la région de Kita-Harima, centrée autour de la ville de Nishiwaki, dans la préfecture de Hyogo. La caractéristique la plus importante est la « soupe sucrée ». La douceur du sucre cristallisé, des oignons, etc. est ajoutée aux soupes à base d'os de poulet, d'os de porc, de légumes et de sauce soja, et ceux qui mangent pour la première fois disent « sucré » ! Cela m'étonne. Des ingrédients simples tels que du porc, des oignons verts et des germes de soja sont placés sur de fines nouilles frisées, et c'est une tasse où vous pouvez sentir une richesse ferme, même en termes de douceur.

Les racines de cette soupe sucrée proviennent de l'industrie textile des années 30 de Showa. Les ramen sucrés étaient préparés selon les goûts des jeunes ouvrières qui travaillaient à l'époque à l'usine textile Banshu de la ville de Nishiwaki, et ils ont pris racine dans la communauté jusqu'à présent. Il est apprécié par de nombreux résidents locaux depuis plus d'un demi-siècle et est connu comme le ramen local représentatif de la préfecture de Hyogo.

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