Hinozuna Marinée
Un pickle préparé avec un légume traditionnel de la préfecture de Shiga
À propos de Hinozuna Marinée
Hinozuna Marinée (日野菜漬け, Hinozuna tsukemono) a une longue histoire remontant à l’époque de Muromachi. On raconte que Sadahide Gamo, seigneur du château d'Otowa, a découvert la racine Hinozuna lors d'une visite à Gamo et a commencé à la conserver en tant que pickle.
Une fois marinée, cette racine prend une teinte rose éclatante, ce qui lui vaut également le nom de « Sakura-zuke » (pickle de cerisier en fleur).
La racine de Hinozuna est riche en amylase, une enzyme qui aide à digérer l’amidon, ainsi qu’une petite quantité de vitamines. Les feuilles, quant à elles, regorgent de nutriments tels que le bêta-carotène, la vitamine C, le calcium et le potassium, en faisant un aliment à la fois délicieux et nutritif.
Ähnliche Videos
Avis
Il n'y a pas encore d'avis.
Plats régionaux de la région SHIGA
Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Requête de catégorie
Recommended
-
![Tamago Fuwafuwa]()
Tamago Fuwafuwa
Shizuoka / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Okayama Barazushi]()
Okayama Barazushi
Okayama / >Sushis -
![Bœuf d'Imari]()
Bœuf d'Imari
Saga / >Plats de viande -
![Yukinko Sushi]()
Yukinko Sushi
Oita / >Sushis -
![Homard d'Ise]()
Homard d'Ise
Miyazaki / >Plats de fruits de mer -
![Sanma séchée entière]()
Sanma séchée entière
Mie / >Plats de fruits de mer -
![Shiitaké de bois naturel]()
Shiitaké de bois naturel
Miyazaki / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Mihozaki Calmar Grillé]()
Mihozaki Calmar Grillé
Shimane / >Plats de fruits de mer
