Plats régionaux de la région Chugoku/Shikoku
Cooking Classes in Japan
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Nikujaga de Kure
Le Nikujaga de Kure (呉の肉じゃが, Nikujaga de Kure) est un ragoût préparé avec des pommes de terre de type May Queen, du bœuf, des nouilles konjac et des oi...
Manju à l'anguille
Le Manju à l'anguille (穴子まん, Anago Man) est une variation unique des buns vapeurs, mettant en vedette l'anguille emblématique de Miyajima. Les anguilles ...
Gyu-man
Le Gyu-man (牛まん, Gyu-man) est un nikuman (petit pain vapeur farci) luxueux préparé avec 20 g de bœuf Hiroshima de qualité supérieure, classé A4 à A5, dans...
Bishu Nabe
Le "Bishu Nabe" (美酒鍋, Bishu nabe) est une spécialité de Saijo, connue comme la "cité du saké". Ce plat emblématique est préparé avec du porc, du poulet et...
Galette au Natto
La galette au Natto (納豆焼き, Natto-yaki) est une variation locale de l’okonomiyaki, née dans la ville de Kumano. Elle se distingue par sa texture aérienne ...
Fuchū-yaki
Le Fuchū-yaki (府中焼き, Fuchū-yaki) est une variante unique de l'okonomiyaki originaire de la ville de Fuchū, située dans la partie orientale de la préfectu...
Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba
Le Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba (備中高梁インディアントマト焼そば, Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba) est une spécialité culinaire locale de...
Raisin Momotaro
Okoyama, surnommée "le pays du soleil", est une région fertile et connue comme le royaume des fruits au Japon. Si les raisins célèbres de cette région son...
Kibi Dango
Okayama est réputée comme région productrice de pêches et est également célèbre en tant que lieu associé à l’histoire populaire japonaise de Momotaro, le gar...
Ramen au sanglier
La région de Niimi, dans la préfecture d'Okayama, est connue pour sa forte population de sangliers. Depuis longtemps, des plats comme le "botan nabe" (potée ...
Yomenakase
Yomenakase (ヨメナカセ, Yomenakase) est le nom donné à l'aorte bovine dans la région de Tsuyama, dans la préfecture d’Okayama. Selon les régions, on l’appell...
Kojima Tako Shio Yakisoba
Kojima, située à Kurashiki près du pont Seto Ohashi, est une ville où vous pouvez déguster les trésors de la mer. En particulier, les poulpes élevés dans ...
Soupe de Dorade et Nouilles Somen
La Soupe de Dorade et Nouilles Somen (鯛そうめん, Tai Somen) est un met traditionnel japonais où une dorade entière, cuite dans une sauce savoureuse, est élé...
Mochi de châtaigne japonaise
Le "mochi de châtaigne japonaise" (栃餅, Tohchi mochi) est fabriqué à partir des fruits du châtaignier du Japon, qui sont connus pour leur forte amertume et ...
Oyaki de Wakasa
Le "Grand Festival du Sanctuaire Wakasa," qui se tient habituellement début mai, est une célébration riche de près de 400 ans d'histoire. Tous les deux ans, ...
Zoni aux haricots rouges
Le Zoni aux haricots rouges (小豆雑煮, Azuki zoni) est une variation régionale du zoni — une soupe traditionnelle du Nouvel An consommée dans tout le Japon. ...
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