Plats régionaux de la région Chugoku/Shikoku
Cooking Classes in Japan
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Okoyama Demi-Katsu Don
Okoyama Demi-Katsu Don（おかやまデミカツ丼, Demi-Katsu Don d’Okayama）est un plat typique de la région d’Okayama. Ce délicieux bol se compose d’un tonkatsu f...
Takomeshi
Le Takomeshi (たこめし, Takomeshi) est une spécialité de la ville de Kurashiki, dans la préfecture d'Okayama, où la pêche au poulpe est parmi les plus abonda...
Ebi Meshi
L'« Ebi Meshi » (えびめし, Ebi Meshi) est un plat unique de riz sauté, aromatisé avec une sauce spéciale combinant caramel, ketchup et des épices. Ce plat...
Crème glacée molle
La préfecture de Kagawa propose une sélection variée de crèmes glacées molles (ソフトクリーム, soft cream) utilisant des produits locaux et des fruits de sai...
Obara Beniwase
Obara Beniwase (小原紅早生, Obara Beniwase) est une variété originale de mandarine de la préfecture de Kagawa, enregistrée en 1993. Elle est issue d’une muta...
Wasanbon
Wasanbon (和三盆, Wasanbon) est une délicatesse sucrée raffinée fabriquée à partir de la douceur naturelle de la canne à sucre cultivée dans une région restr...
Somen de Shodoshima
Le Somen de Shodoshima (小豆島素麺, Shodoshima somen) est l'un des trois grands types de somen japonais, réputé pour sa saveur raffinée, sa texture unique et...
Kamatama Udon
Le Kamatama Udon (釜玉うどん, Kamatama udon) est l'une des variétés de Sanuki Udon. Ce plat consiste en des nouilles tout juste sorties de la marmite, direct...
Bukkake Udon
Le Bukkake Udon (ぶっかけうどん, bukkake udon) est un plat où une sauce au goût riche est directement versée sur les nouilles. Les nouilles sont refroidies à...
Zaru Udon
La région de Setouchi, où se trouve la préfecture de Kagawa, est l'une des régions les plus sèches du Japon. Enfermée entre les montagnes de Shikoku et les m...
Oiri
L'Oiri (おいり, Oiri) est une variété de crackers de riz produits principalement dans l'ouest de la préfecture de Kagawa et à l'est de la ville de Saijō, dan...
Kaki Meshi
Le Kaki Meshi (かき飯, Kaki Meshi) est un plat de riz cuit avec des huîtres, assaisonné de sauce soja, de saké et de bouillon dashi. Les huîtres sont un ingr...
Udon fin
Spécialité culinaire de Kure, une ville de la préfecture d’Hiroshima, l’Udon fin (細うどん, Hosou udon) se distingue par la finesse de ses nouilles, d’à pein...
Momiji Manju
Le Momiji Manju (もみじ饅頭, Momiji manju) est un gâteau japonais traditionnel originaire de la préfecture d'Hiroshima. Il se caractérise par sa forme en feu...
Gastronomie Navale
Kure, située dans la préfecture de Hiroshima et bordant la mer intérieure de Seto, est connue comme une ville liée à la marine. En 1889, le quartier général ...
Soba de Toyohira
Les Soba de Toyohira (豊平そば, Toyohira soba) sont préparées à partir de farine de sarrasin locale, en utilisant de l'eau de source pure. Leur fabrication s...
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