Sozuri nabe

Sozuri-Fleisch ist das Fleisch rund um den Knochen und es hat seinen Namen von der Tatsache erhalten, dass es wie ein Thunfisch, der hineinfällt, vom Knochen abgezogen und verwendet wird (Sozu im Tsuyama-Dialekt). Sozuri nabe, das seit der Antike in Tsuyama, Präfektur Okayama, beliebt ist, verwendet derzeit eine Fleischmischung, die an verschiedenen Stellen abgekratzt wurde. Der reiche Geschmack geht mit der Suppenbrühe auf Sojasoße über, und Sie können eine andere Fleischtextur genießen. Frisches Sozuri-Fleisch wird der süßen und würzigen Warishita auf Sojasoße hinzugefügt und mit Tofu und Gemüse gekocht. Aufgrund des dunklen Aussehens hat es einen überraschend leichten Geschmack, und das gekochte Sozuri-Fleisch entwirrt sich stark unter der Zunge, und es ist ein Geschmack, der zurückzieht.