Shio-Yakisoba
Unvergesslicher Geschmack: Das Soulfood von Komatsu, "Shio-Yakisoba"
Über Shio-Yakisoba
Shio-Yakisoba (塩焼きそば, Shio-yakisoba) wurde vor etwa 60 Jahren von einem chinesischen Restaurantbesitzer kreiert, der von der traditionellen chinesischen gebratenen Nudelspezialität Chow Mein inspiriert wurde und nach einer noch köstlicheren Variante suchte. Heute gilt dieses Gericht, zusammen mit den Komatsu Udon, als eines der beliebtesten Soulfoods der Bürger von Komatsu.
Es wird mit extra für dieses Gericht entwickelten dickeren Nudeln zubereitet und vereint knackige Zutaten wie Bohnenkeimlinge, Frühlingszwiebeln, Karotten und andere frische, regional angebaute Gemüsesorten. Obwohl Salz die Hauptzutat ist, verleihen eine geheime Suppenbasis oder lokal hergestellte Sojasauce den Gerichten der einzelnen Restaurants einen unverwechselbaren Geschmack. Diese köstliche Mischung macht Shio-Yakisoba zu einem echten Gaumenschmaus, der süchtig macht!
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Regionale Gerichte aus der Region Ishikawa
Japanische Küche - Soba, Udon, Nudeln
Kochtyp
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