Shiō Yakisoba

Shio Yakisoba wurde vor etwa 60 Jahren vom Besitzer eines chinesischen Restaurants auf der Suche nach weiteren Köstlichkeiten kreiert, indem er sich an chinesischem gebratenen Soba und Chamen anschloss. Es ist ein Soulfood der Bürger von Komatsu, das dem Komatsu-Udon ebenbürtig ist. Es wird hergestellt, indem dicke Nudeln hinzugefügt werden, die ausschließlich für Shio Yakisoba entwickelt wurden, und lokal angebautem Gemüse wie Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und Karotten, die eine unwiderstehliche knusprige Textur haben. Obwohl Salz die Hauptzutat ist, macht das Gewürz, das auch geheime Zutaten wie Suppe und lokale Sojasauce aus jedem Geschäft enthält, süchtig.