Doze (Schmerle) heißer Topf
Ein Vorgeschmack auf die einfachen Leute seit der Edo-Zeit! Schmerle nabe
Über Doze (Schmerle) heißer Topf
Ein lokales Gericht von Edo mit einer Geschichte von mehr als 200 Jahren. Es gibt Yanagawa Nabe, in dem Schmerlen geöffnet und in Warishita gedünstet und mit Rinderbrühe und Eiern gebunden werden, runder Nabe, in dem lebende Schmerle in Sake eingeweicht und ganz gekocht wird, und „Nuki-nabe“, in dem rückenfreie Schmerle mit Rinderbrühe gekocht wird. Schmerle hat einen hohen Nährwert und soll gut für die Nährstoffstärke sein.
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