Kabosu
Perfekte Balance aus Säure und Süße

Über Kabosu

Kabosu (かぼす, Kabosu) hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit, als der Anbau in der Stadt Usuki begann. Hauptanbaugebiete sind heute Usuki, Taketa und Bungo-Ōno. Über 95 % der gesamten Kabosu-Produktion stammen aus der Präfektur Ōita.

Kabosu enthält Zitronensäure, die die Magensäuresekretion reguliert und bei Appetitlosigkeit oder empfindlichem Magen hilfreich sein kann. Das enthaltene Vitamin C wird zudem für seine positiven Effekte auf Schönheit und Gesundheit geschätzt.

Im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten hat Kabosu einen milden Säuregehalt und eine ausgeprägtere Süße. Dadurch ergänzt es den Geschmack der Zutaten, ohne diesen zu überdecken, und passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Außerdem hat Kabosu, dank seines natürlichen mineralischen Salzgehalts, das Potenzial, Salz in Gerichten zu ersetzen – eine ideale Wahl, um den Natriumkonsum zu reduzieren.

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