Kabosu

Es wird gesagt, dass der Anbau in Usuki City in der Edo-Zeit begann und Usuki, Takeda, Bungoono usw. die Hauptproduktionsgebiete sind. Mehr als 95% der gesamten Produktion von Kabosu werden in der Präfektur Oita produziert. In Kabosu enthaltene Zitronensäure normalisiert die Sekretion von Magensaft, wirkt bei Menschen mit schwachem Magen und Appetitlosigkeit, und Vitamin C soll gut für Schönheit und Gesundheit sein. Kabosu hat eine starke Süße und eine milde Säure unter duftenden Zitrusfrüchten, sodass der Geschmack der Zutaten nicht gelöscht wird und der ursprüngliche Geschmack von Zutaten wie gegrilltem Fisch und Yakiniku verbessert wird. Da die Salzigkeit als Mineralgehalt stark ist, kann auch erwartet werden, dass die Zugabe von Kabosu anstelle von Salz das Salz reduziert.