Frittierter Gurukun

Über Frittierter Gurukun

„Gurukuns Brathähnchen“, das als lokales Gericht der Präfektur Okinawa beliebt ist, ist ein Gericht, für das Gurukun (japanischer Name: Takasago), der Präfekturfisch der Präfektur Okinawa, verwendet wird. Gurukun ist ein Weißfisch, der in warmen Gewässern südlich von Amami Oshima lebt und das ganze Jahr über gefangen wird. Er zeichnet sich durch seinen leichten und uncharakteristischen Geschmack aus. In Okinawa stehen neben Brathähnchen auch verschiedene Gurukun-Gerichte wie mit Salz gegrilltes und in Salz gekochtes Sashimi auf dem Tisch.

Die Geschichte des frittierten Hühnchens in Gurukun begann, als Fischer aus Okinawa eine Methode zum Frittieren ganzer Hähnchen einführten, um Gurukun haltbar zu machen und köstlich zuzubereiten. Es wird vermutet, dass sich das, was als Teil der heutigen okinawanischen Küche etabliert wurde, zusammen mit der Entwicklung des Tourismus nach dem Krieg verbreitete.

Glucun, der Hauptbestandteil, ist proteinreich und fettarm, enthält Nährstoffe wie EPA, DHA, Calcium und Phosphor und ist ein hervorragendes Lebensmittel in Bezug auf die Gesundheit. Beim Kochen wird das Gluten, das aus den Eingeweiden und Schuppen entfernt wurde, mit Salz bestreut, dann mit Mehl bestreut und in Öl gebraten. Da sogar die Knochen frittiert sind, besteht eine der Attraktionen darin, dass sie von Kopf bis Schwanz im Ganzen gegessen werden können.

Wenn Sie die Zitrusfrucht „Shikuwasa“, eine Spezialität aus Okinawa, in dieses frittierte Hähnchen pressen, wird eine erfrischende Säure hinzugefügt, die es noch köstlicher macht. Zu den Getränken, die gut dazu passen, gehören auch okinawanisches Awamori (Awamori) und Orion-Bier. Insbesondere das reiche Aroma und der Reichtum von Awamori verstärken das Umami von Gurukuns Brathähnchen, und Sie können Aromen genießen, die es nur in Okinawa gibt.

Wenn Sie Okinawa besuchen, sollten Sie unbedingt das „Gurukuns Brathähnchen“ vor Ort probieren und die traditionellen Aromen und die Kultur erleben.

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