Matsusaka Hähnchen Yakiniku
Eine kulinarische Seele von Matsusaka, beliebt über Generationen hinweg

Über Matsusaka Hähnchen Yakiniku

Matsusaka Hähnchen Yakiniku (松阪鶏焼き肉, Matsusaka toriyaki niku) ist eine geliebte Spezialität der Stadt Matsusaka in der Präfektur Mie. Obwohl Matsusaka weltweit für sein berühmtes Matsusaka-Rindfleisch bekannt ist, hat sich das erschwinglichere Gericht aus gegrilltem Hähnchen zu einer köstlichen Alternative entwickelt, die nicht nur bei Einheimischen geschätzt wird, sondern durch Fernsehberichte auch landesweit Anerkennung gefunden hat. Es wird heute als die Seele der Matsusaka-Küche angesehen.

Die Wurzeln von Matsusaka Hähnchen Yakiniku reichen in die Vergangenheit zurück, als viele Bauern in den Vororten von Matsusaka Legehennen hielten. Ältere Hühner, die keine Eier mehr legten, wurden verwertet, indem man sie traditionell auf einem tragbaren Kohlegrill (Shichirin) grillte – und so entstand diese Spezialität. Heutzutage wird in den Restaurants hauptsächlich das zarte und saftige Fleisch junger Hühner angeboten, das besonders beliebt ist.

Anders als Yakitori, bei dem Fleisch auf Spieße gesteckt wird, wird das Hähnchen hier ohne Spieße gegrillt und mit einer herrlich süß-würzigen Misosauce verfeinert. Das gegrillte Fleisch, überzogen mit dieser köstlichen Sauce, ist ein wahrer Genuss. Natürlich ist Matsusaka-Rind ein Muss, aber warum probieren Sie nicht auch einmal das regionale Highlight Matsusaka Hähnchen Yakiniku? Es lohnt sich!

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