Gyoda Fry

Nicht frittiert, aber dennoch "Fry"? Eine regionale Spezialität aus Gyoda mit knusprig-fluffiger Textur
Gyoda Fry
行田フライ
行田フライ
Gyoda Fry

Über Gyoda Fry

Gyoda Fry (行田フライ, Gyoda Furai) ist ein lokales Gericht aus Gyoda City in der Präfektur Saitama. Es ähnelt einem Okonomiyaki, wird aus in Wasser aufgelöstem Weizenmehl hergestellt und auf einer heißen Eisenplatte gebacken. Trotz seines Namens ist es kein frittiertes Gericht. Es gibt mehrere Theorien, warum es dennoch „Fry“ genannt wird: Einige sagen, der Name leitet sich von „Nunokurai“ (布来), einer Hommage an die blühende Textilindustrie in Gyoda, ab, während andere behaupten, der Name entstand, weil das Gericht ursprünglich in einer Pfanne gebraten wurde.

Der Teig wird dünn ausgerollt und mit Schweinefleisch oder fein gehackten Frühlingszwiebeln belegt, dann mit einer Sauce aus Sojasoße und Mirin garniert. Die Zutaten sind einfach, doch die Kombination aus knuspriger Oberfläche und fluffigem Inneren macht den besonderen Reiz aus. In Gyoda gibt es viele kleine Imbisse, die auf diese Spezialität spezialisiert sind, und sie ist gleichermaßen bei Einheimischen und Touristen beliebt. Gyoda Fry ist preiswert, sättigend und wurde in den frühen Showa-Jahren zu einem beliebten Snack unter den Frauen, die in den Tabifabriken arbeiteten.

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