Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Cooking Classes in Japan
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Kajiki Manju
Kajiki Manju (加治木まんじゅう, Kajiki Manju) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1606 zurückreicht. Ursprünglich wurde sie währen...
Gelber Eisbär
Der „Gelber Eisbär“ (黄熊, Ogeruma) ist eine originelle Kreation des berühmten „Weißer Eisbär“ (白熊, Shirokuma) aus Kagoshima - diesmal in verführerischem Mango-Geschmack. Dies...
Lakkyō (Essigzwiebeln)
In der Präfektur Kagoshima wird rund ein Drittel der gesamten Lakkyō-Ernte Japans produziert, wobei die Küstenregion von Fukiagehama das Herzstück des Anbaus darstellt. Der sand...
Mango-Desserts
Die in der Präfektur Kagoshima angebauten Mangos werden als „Vollreife Mangos“ bezeichnet, da sie vollständig am Baum gereift sind, bis sie von selbst abfallen. Sie zeichnen sic...
Kesen-Dango
Die Kesen-Dango (けせん団子, Kesen-Dango) sind eine zarte, japanische Süßigkeit, die durch ihre dezente Süße und das erfrischende Aroma der Kesen-Blätter besticht. Die Bällch...
Ureshino Tai Chazuke
Ureshino Tai Chazuke (鯛茶漬け うれしの, Tai Chazuke Ureshino) ist ein traditionsreiches Gericht, das seit der Edo-Zeit im Restaurant Wakaeya weitergegeben wird. Frischer Mee...
Seki-Aji und Seki-Saba Monaka
Seki-Aji und Seki-Saba Monaka (関あじ関さば最中) sind traditionelle Süßigkeiten aus Saganoseki, einem Stadtteil von Ōita in der Präfektur Ōita. Diese Leckereien sind inspiriert ...
Dango-Jiru
Dango-Jiru (だんご汁, Dango-Jiru) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Oita, das aus einem Teig aus Weizenmehl besteht, der zu bandenförmigen "Dango"-Streifen geform...
Miki Monaka
Miki Monaka (美貴もなか, Miki Monaka) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit, die durch ihre feine Balance zwischen knuspriger Hülle und zarter, reichhaltiger Füllung besti...
Hinagu Chikuwa
Hinagu Chikuwa (日奈久ちくわ, Hinagu chikuwa) hat seinen Ursprung im Jahr 1883, als Fischpastete auf Bambus gerollt und beim Drehen gegrillt wurde. Das Besondere an Hinagu Chiku...
Kochtyp
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