Ureshino Tai Chazuke
300 Jahre alte Tradition: „Tai Chazuke“

Über Ureshino Tai Chazuke
Ureshino Tai Chazuke (鯛茶漬け うれしの, Tai Chazuke Ureshino) ist ein traditionsreiches Gericht, das seit der Edo-Zeit im Restaurant Wakaeya weitergegeben wird.
Frischer Meerbrassenfilet wird in einer speziellen Sesamsoße mariniert – einem Familiengeheimnis – und auf heißem Reis serviert. Anschließend wird duftender Kitsu-ki-Tee darüber gegossen. Der Name geht auf eine Anekdote des Fürsten von Kitsuki zurück, der beim Verzehr dieser Köstlichkeit mit den Worten „Ureshi no“ („Wie erfreulich!“) seine Zufriedenheit bekundete.
Da das Rezept niemals schriftlich festgehalten wurde und die Herstellung der Soße nur von Generation zu Generation weitergegeben wird, liegt die Magie dieses schlichten Gerichts in der präzisen Zubereitung und der perfekten Balance der Zutaten.
Ähnliche Videos
Bewertung
Es gibt noch keine Bewertungen.
Regionale Gerichte aus der Region Oita
Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Kochtyp
Recommended
-
Enoshima-Don
Kanagawa / >Donburi -
Gefrorener Tofu
Fukushima / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
Schwarzer Hanpen
Shizuoka / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
Awa Wasanbon Zucker
TOKUSHIMA / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
Kitakata Ramen
Fukushima / >Ramen -
Ikizukuri von Yobuko-Tintenfisch
Saga / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte -
Fuku (Tessa)
Yamaguchi / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte -
Taikō Shusse Mochi
Mie / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker