Kajiki Manju
Ein traditionelles süßes Highlight mit 400 Jahren Geschichte, geliebt von Einheimischen

Über Kajiki Manju

Kajiki Manju (加治木まんじゅう, Kajiki Manju) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1606 zurückreicht. Ursprünglich wurde sie während des Baus der Rankan‑Brücke, der vom 17. Fürsten der Satsuma‑Region, Yoshihiro Shimazu, anlässlich seines Umzugs von der Hiramatsu-Burg nach Kajiki in Auftrag gegeben wurde, als Beilage zum Tee serviert.

Das Rezept kombiniert köstlichen Teig, der aus Klebreis und Koji (ein fermentierter Reisstarter) hergestellt wird und mit hausgemachtem Amazake (süßer Reiswein) veredelt ist. Zusammen mit der süßen Azuki-Bohnenpaste entsteht eine perfekte Harmonie von Geschmack und Textur. Dieses einfache, aber raffinierte Manju ist berühmt für seinen fluffigen Teig und die herrliche Füllung, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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