Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Pulverisierter Seetang
„Pfirsichseetang“ ist ein natürliches Naturfutter, das durch Trocknen der besten natürlichen Algen aus dem Meer in der Nähe von Tojinbo in der Präfektur Fukui hergestellt, in de...
Kumagawa-Abfall
Was Kumagawa Kuzu angeht, so ist Kudzu aus Kumagawa so beliebt geworden, dass der konfuzianische Gelehrte Rai Sanyo aus der Edo-Zeit in einem Brief kommentierte, dass „Kumagawa ...
Burger mit weißen Garnelen
Toyamas repräsentative Meeresfrüchte, die weißen Garnelen, werden zusammen mit Glühwürmchen-Tintenfisch und Gelbschwanz als „Fische der Präfektur Toyama“ bezeichnet. Das Fleisc...
Koshi kein Rubin
„Koshi no Ruby“ ist der Markenname für Midi-Tomaten, die in der Präfektur Fukui hergestellt werden. Die Sorte „Koshi no Ruby“, von der dieser Markenname stammt, wurde am Fukui ...
Länglicher Seetang
Der Unterschied zwischen „Oboro Kombu“ und „Tororo Kombu“, bei dem es sich um dünn verarbeitetes Kombu handelt, besteht darin, wie man es rasiert. Bei geriebenem Seetang werden...
Punschbohnen
In der Vergangenheit war es in Fukui schwierig, bei Schneewetter reichhaltige Essgewohnheiten zu erlangen. Daher gab es viele Möglichkeiten, die geernteten Zutaten sinnvoll zu n...
Fukui-Pflaume
Der Anbau von Fukui-Pflaumen hat eine lange Geschichte und es wird gesagt, dass er seinen Ursprung in Wakasa Town (ehemals Mikata Town Irazumi) während der Tenpo-Ära (1830-1844)...
Glühwürmchen-Tintenfisch gemischt mit Essig und Miso
Glühwürmchen-Tintenfisch gemischt mit Essig und Miso ist ein typisches Frühlingsgericht in Toyama. Glühwürmchen-Tintenfische leben in tiefem Wasser, aber etwa im März versammel...
Handgefertigte Fischpaste
Eine weitere Sache, die Aufmerksamkeit auf sich zieht, wenn es um Toyama-Fischpaste geht, ist die „Zaiku-Fischpaste“. Es ist farbiges Surimi, das zu Doraden, Kranichen, Shochiku...
Fischpaste
Toyama-Fischpaste wird durch „wirbelnde Fischpaste“ wie Seetangbrötchen usw. repräsentiert, und ihr Ursprung liegt auch beim Kochen (Kochen), und sie wurde so entwickelt, dass d...
Kurehanashi
Kureha-Birnen sind Markenbirnen, die die Präfektur Toyama repräsentieren und im Bezirk Kureha angebaut werden. Um die Früchte vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen, führt...
Seetang marinieren
Kombuzaki ist ein Gericht, das durch die Kombination von Kombu aus Hokkaido, das Kitamaebune in der Edo-Zeit mitgebracht hat, mit in der Toyama-Bucht gefangenem Fisch zubereitet...