Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Kojiro Mochi
Kamishiro Mochi ist ein mundgerechter Mochi mit mäßig süßem Tsubuan im Gras, der aus natürlichem Beifuß hergestellt wird. Jindai Mochi, das einen erfrischenden Duft nach Gras h...
Mishima-Krokette
Mishima-Kroketten sind Kroketten, die aus Mishima-Kartoffeln (Einmachkartoffeln) hergestellt werden, die am westlichen Fuß von Hakone geerntet werden. Das Innere ist eine feuch...
Abekawa Mochi
Abekawa-Mochi (Abekawa-Mochi) ist ein frisch zubereitetes Mochi, das mit Sojamehl und Zucker bestreut wird. Es ist ein lokales Gericht aus der Chubu-Region rund um Shizuoka City...
Eier sind flauschig
„Egg Fuwafuwa“ ist ein Gericht, das im Dokument „Sendai Shimomuko Nikki“ aus der Edo-Zeit auftauchte. Es soll von Gästen des Otawaki Honjin in Fukuroi-juku zum Frühstück servier...
schwarzer Hanpen
Schwarzer Hanpen ist eine Paste, die durch die Zubereitung von Makrelen, Makrelen, Sardinen usw. als Surimi hergestellt und gekocht wird. Die Form ist halbkreisförmig und die Fa...
Barappa manju
„Barappa Manju“ wird seit der Antike im Hokuso-Gebiet der Präfektur Chiba hergestellt und an Hasentagen wie Sommerfesten und Obon gegessen. Wenn der Weizenherbst vorüber ist, wi...
Seetang-Rollen
In Hokkaido, wo sich einer der besten Seetangproduzenten des Landes befindet, hat „Kombu Maki“ Wurzeln geschlagen, das durch Einwickeln von Fischen wie Lachs und Hering in Seeta...
Matsumae-zuke
Es ist ein lokales Gericht mit Seetang, einer Spezialität der Matsumae-Region von Hokkaido. Es ist ein konserviertes Lebensmittel, das durch Marinieren von Heringsrogen, getrock...
Ayu-Konditorei
Die Ayu-Konditorei ist eine berühmte Süßspeise aus Gifu in Form von Süßfischen, die im Fluss Nagara schwimmen und in Castellateig eingewickelt sind. Die Präfektur Gifu heißt Hi...
Kurikinton
Kurikinton ist eine lokale Konditorei mit Verbindungen zur Mino-Region von Gifu. Es ist ein einfaches, herzerwärmendes Kastanienkonfekt, das hergestellt wird, indem Kastanien mi...