Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Fukui-Pflaume
Der Anbau von Fukui-Pflaumen hat eine lange Geschichte und es wird gesagt, dass er seinen Ursprung in Wakasa Town (ehemals Mikata Town Irazumi) während der Tenpo-Ära (1830-1844)...
Glühwürmchen-Tintenfisch gemischt mit Essig und Miso
Glühwürmchen-Tintenfisch gemischt mit Essig und Miso ist ein typisches Frühlingsgericht in Toyama. Glühwürmchen-Tintenfische leben in tiefem Wasser, aber etwa im März versammel...
Handgefertigte Fischpaste
Eine weitere Sache, die Aufmerksamkeit auf sich zieht, wenn es um Toyama-Fischpaste geht, ist die „Zaiku-Fischpaste“. Es ist farbiges Surimi, das zu Doraden, Kranichen, Shochiku...
Fischpaste
Toyama-Fischpaste wird durch „wirbelnde Fischpaste“ wie Seetangbrötchen usw. repräsentiert, und ihr Ursprung liegt auch beim Kochen (Kochen), und sie wurde so entwickelt, dass d...
Kurehanashi
Kureha-Birnen sind Markenbirnen, die die Präfektur Toyama repräsentieren und im Bezirk Kureha angebaut werden. Um die Früchte vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen, führt...
Seetang marinieren
Kombuzaki ist ein Gericht, das durch die Kombination von Kombu aus Hokkaido, das Kitamaebune in der Edo-Zeit mitgebracht hat, mit in der Toyama-Bucht gefangenem Fisch zubereitet...
Kurobe Damcurry
Kurobe Dam Curry ist ein Curry mit Reis und dem Motiv der landesweit bekannten Touristenattraktion „Kurobe Dam“ in der Präfektur Toyama. Curry, das auch ein Stützpunkt für die ...
Toyama getrocknete Kakis
„Getrocknete Kakis von Toyama“ sind getrocknete Kakis, die in der ehemaligen Stadt Fukumitsu und der ehemaligen Stadt Johana in der Präfektur Toyama angebaut werden. Sie werden ...
Rohes Yuba
„Raw Yuba“ ist eine Beschichtung auf der Oberfläche von Sojamilch, die durch Kochen, Mahlen und Auspressen mit einem Tuch hergestellt wird. Es ist eine lokale Spezialität von Mi...
Amenooio-Mahlzeit
Amenoio-Reis (Forellenreis) ist gekochter Reis, bei dem eine ganze Mispelforelle verwendet wird. Dabei handelt es sich um eine endemische Art des Biwa-Sees, die im Herbst ihre L...
Decchi Yokan
„Do-chi-yokan“ ist ein Yokan, bei dem Mehl mit Adzuki-Bohnenpaste und Zucker, einer lokalen Spezialität der Präfektur Shiga, gemischt und gedämpft wird. Er zeichnet sich dadurch...
Eingelegtes japanisches Gemüse
Es hat eine lange Geschichte und es wird gesagt, dass es entstanden ist, als Gamo Sadahide, der Herr der Burg Otowa in der Muromachi-Zeit, japanisches Gemüse während einer Gama-...