Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Cooking Classes in Japan
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Chōsen Ame
Chōsen Ame (朝鮮飴) ist die älteste traditionelle Süßigkeit aus Kumamoto, die eine lange Geschichte und besondere Bedeutung hat. Ursprünglich wurde sie "Chōsei Ame" oder "Higo A...
Aso-Takana-Gemüse
Aso-Takana (阿蘇高菜, Aso-Takana) ist ein traditionelles Gemüse aus der Region Aso, das von dem kühlen Klima und dem vulkanischen Boden dieser Gegend profitiert. Es zeichnet sic...
Hitomoji Guruguru
„Hitomoji“ (ひともじ, Hitomoji) ist außerhalb von Kumamoto unter dem Namen Frühlingszwiebel (Wakagi) bekannt. Doch die in Kumamoto angebauten Exemplare sind etwas dicker und die...
Nyuko Zenzai
Nyuko Zenzai (入港ぜんざい) hat seine Ursprünge in der Zeit der ehemaligen Marine. Es wurde als Symbol der Anerkennung für die anstrengenden Langstreckenreisen und die Freude, s...
Knavens Beef-Eintopf
Der Knavens Beef-Eintopf (海軍さんのビーフシチュー, Knavens Beef-Eintopf) ist ein geschichtsträchtiges Gericht, das eng mit der japanischen Marine verbunden ist. Es wird erzählt...
Unzen Jigoku Onsen-Eier
Die Unzen Jigoku Onsen-Eier (雲仙地獄 温泉たまご) werden mit dem heißen Dampf der Quellen aus der Unzen Jigoku-Region, die für ihren schwefelhaltigen Geruch und weißen Rauch bek...
Steinbratengericht
Das Steinbratengericht (石焼料理, Ishiyaki Ryouri) ist eine traditionelle Speise, bei der auf spezielle Quarzporphyr-Steine erhitzte frische Meeresfrüchte gegrillt werden. Urspr...
Kankoro Mochi
Kankoro Mochi (かんころ餅, Kankoro mochi) ist eine Spezialität der Gotō-Inseln in der Präfektur Nagasaki. "Kankoro" ist ein Dialektwort aus der Region Gotō und bezeichnet dünn g...
Holland Pfannkuchen
Der „Holland Pfannkuchen“ (オランダ焼, Orand-yaki) ist ein einzigartiges regionales Gericht, das in Yuzawa, einer Stadt in der Präfektur Akita, entstanden ist. Auf den ersten Bl...
Atsumi Karintō
Atsumi Karintō (あつみのかりんとう) unterscheidet sich völlig von den bekannten Karintō. Es hat eine karamellbraune, quadratische Form, ist mundgerecht und reich mit Sesam auf d...
Kürbiskuchen
Kürbiskuchen (パンプキンパイ, Panpukinpai) ist ein handgemachtes Dessert aus der Region Ogata in der Präfektur Akita. Die Kürbisse, die unter der warmen Sonne auf weiten Feldern...
Nono-Hana Chiffon
Nono-Hana Chiffon (野の花シフォン, Nono-Hana Chiffon) ist ein köstlicher Chiffonkuchen, der aus frischem Gemüse und Früchten hergestellt wird, die auf den fruchtbaren Böden des ...
Hachiko-Süßigkeiten
Die Stadt Odate in der Präfektur Akita ist die Heimat des treuen Hundes Hachiko. Hier werden verschiedene Süßigkeiten verkauft, die Hachiko gewidmet sind. Sie begeistern mit ein...
Butter Mochi
Butter Mochi (バター餅, Butter Mochi) ist eine traditionelle Süßigkeit aus Akita. Hergestellt aus über Nacht in Wasser eingeweichtem Klebreis, wird dieser zu einer weichen Masse...
Freundor Melonpan
Der Freundor Melonpan (フレンドールメロンパン) ist ein beliebtes Produkt mit über 30 Jahren Geschichte und überzeugt seit jeher mit seinem unveränderten, köstlichen Geschmack. A...
Kochtyp
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