Dango-Suppe

Dango-jiru ist ein typisches Gericht von Oita, bei dem Knödel, die durch Kneten von Mehl und Verteilen in Streifen hergestellt werden, mit Miso zusammen mit Gemüse aus den vier Jahreszeiten hergestellt werden. Es ist ein Lebensmittel, das gewöhnliche Menschen in Zeiten, in denen es an Reis mangelte, anstelle von Grundnahrungsmitteln gegessen haben. Es ist zäher als Udon und zeichnet sich dadurch aus, dass es eine knusprige Textur genießen kann. Es sieht aus wie ein Kishimen, aber es wird gesagt, dass es „Dango“ genannt wurde, weil es bei der Herstellung von Knödeln für eine Weile aufgerollt wurde. Danach wird es zu einem dünnen Streifen verarbeitet, damit der Geschmack beim Kochen in der Suppe leichter einweichen kann.