Kesen dango

Über Kesen dango

Es ist eine japanische Konditorei mit einer weichen Textur, die leicht süße rote Bohnenknödel mit dem Duft von Kesen verbreitet. Eine Mischung aus Klebreismehl und roter Bohnenpaste wird zu Knödelteig gedämpft und zwischen zwei leicht gedämpfte Kesen-Blätter gewickelt. Die Blätter vor dem Dämpfen haben einen sehr schwachen Duft, aber wenn sie gedämpft werden, haben sie einen leichteren und erfrischenderen Duft als Zimt, wie gemischt mit Zitrusfrüchten, und das wird auf Knödel übertragen. Aufgrund der Hitze, die Kagoshima eigen ist, werden sie schnell beschädigt, so dass festgestellt wurde, dass die Blätter von Kesen-Bäumen, die zu dieser Zeit bekannt waren, sterilisierend wirkten, und es wird gesagt, dass Kesen Dango begann, als Blätter an Knödeln befestigt wurden. Der Kesen-Baum ist ein Baum der Gattung Nikkei, allgemein Nikke oder Zimt genannt, der das ganze Jahr über in Regionen mit warmem Klima wächst und in der Vergangenheit in Gärten in Häusern überall in der Präfektur Kagoshima gepflanzt wurde.

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