Ume Udon

Über Ume Udon

Ume Udon, bekannt als das lokale Gericht der Präfektur Wakayama, ist ein wunderschöner, blassrosa Udon, der durch Einkneten von Pflaumen, einer Spezialität von Kishu, hergestellt wird. Dieses Gericht kombiniert den Geschmack der Kishu-Pflaume mit der zähen Textur von Sanuki-Udon und ist ein Gericht, das die lokale Esskultur symbolisiert.

In der Präfektur Wakayama, die für die Herstellung von Pflaumen berühmt ist, schmücken verarbeitete Pflaumenprodukte wie Umeboshi und Pflaumenwein seit der Antike den lokalen Esstisch. Dieser Pflaumen-Udon wurde vor etwa 20 Jahren als neue Art der lokalen Küche entwickelt, die lokale Spezialitäten verwendet, und ist wegen seines schönen Aussehens und seines erfrischenden Geschmacks bei Touristen beliebt.

Ume, der Hauptbestandteil, ist reich an Zitronensäure und soll wirksam bei der Erholung von Müdigkeit und der Verbesserung des Appetits sein. Da das in Udon enthaltene Mehl als Kohlenhydrat eine Energiequelle ist, weist es außerdem eine hervorragende Nährstoffbilanz auf.

Es wird empfohlen, Ume Udon erfrischend mit einer kalten Dipsauce zu essen, und gerade an heißen Sommertagen spürt man den Säuregehalt der Pflaumen angenehm. Es passt auch gut zu japanischem Sake, und wenn Sie es mit Wakayamas lokalem Sake „Kurogyu“ und „Kito“ genießen, können Sie den Geschmack der Region noch besser genießen.

„Ume Udon“ steckt voller Traditionen Wakayamas und der Segnungen der Natur. Eine Tasse ist gefüllt mit der Weisheit und Liebe der Menschen vor Ort. Warum erleben Sie nicht die lokalen Aromen?

Bewertung