Kawara Zimmer

Über Kawara Zimmer

Kawara Soba ist ein einzigartiger Stil der lokalen Küche, der im Kawatana Onsen in der Stadt Toyoura, Stadt Shimonoseki, Präfektur Yamaguchi, geboren wurde. Es ist ein herrliches Gericht aus würzigen Teenudeln, die mit Matcha auf einer heißen Kachel geknetet werden. Kinshi-Eier, süß-würziges Rindfleisch, Seetang, Frühlingszwiebeln, Zitronenscheiben und geriebene Ahornblätter werden darüber gegeben. Sie können eine andere Textur von auf einer Kachel gegrilltem Soba genießen, wobei die untere Schicht knusprig und die obere Schicht zäh ist.

Um es zu essen, geht es darum, zuerst den Geschmack von Tee-Soba so zu genießen, wie er ist, und ihn dann vor dem Essen in einer warmen, süßen Suppe einzuweichen. Sie können auch einen erfrischenden Geschmack genießen, indem Sie unterwegs Zitronen- oder geriebene Ahornblätter hinzufügen.

Der Ursprung dieses Gerichts geht auf den Seinan-Krieg zurück. Das Ryokan „Takase“ in Kawatana Onsen wurde 1962 entwickelt, inspiriert von der Geschichte, dass Soldaten der Satsuma-Armee Dachziegel nutzten, um Fleisch und Wildgras zu grillen und zu essen. Ein weiteres Merkmal ist, dass Sie es aufgrund der isolierenden Wirkung der Dachziegel bis zum Schluss in heißem Zustand genießen können. Derzeit ist es sowohl innerhalb als auch außerhalb der Präfektur Yamaguchi sehr beliebt. Es ist ein lokales Gourmetgericht, das oft zu Hause mit heißen Platten und Bratpfannen zubereitet wird.

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