Ibonoito
Eine der drei besten Somen-Nudeln Japans
Ibonoito Einleitung
Es ist ein Meisterwerk der Region Banshu, das mit großer Sorgfalt von Handwerkern hergestellt wurde, während es viele Male unter Verwendung sorgfältig ausgewählter Weizen und Ako-Salz als Rohstoffe reift, wobei eine traditionelle handgerollte Herstellungsmethode verwendet wird, die seit etwa 600 Jahren weitergegeben wurde.
Die Nudeln, die durch wiederholtes Altern und Dehnen hergestellt werden, sind zäh und knackig wie ein Seil.