Goldbrasse Frauen

„Meerbrasse Somen“ ist ein Gericht, in dem ein ganzer Fisch Thai gekocht, auf einer Platte mit gekochten Somen-Nudeln serviert und mit thailändischer Brühe als Dip oder Kake-Jiru gegessen wird. Es wird besonders an der Küste des Seto-Binnenmeers gegessen, und in der Region Nanyo wird es mit zerkleinerten Shiitake-Pilzen und zerkleinerten Shiitake-Pilzen als Beilage mit Gewürzen gegessen. In der Gegend von Matsuyama wurden oft fünffarbige Somen-Nudeln verwendet, und es wird gesagt, dass sie Göttern Opfergaben gemacht wurden. Es wird auch gesagt, dass sie nach den Webern von Tanabata Somen wie Fäden zu essen begannen, und es wird gesagt, dass sich der Brauch, in der Muromachi-Zeit Somen auf Tanabata zu essen, in der Edo-Zeit auf die einfachen Leute ausbreitete.
Die Kombination aus glückverheißenden Somen-Nudeln und Thai, dem König der Fische, kann als das stärkste Hasenfutter bezeichnet werden und wird oft für Feiern wie Hochzeiten, Aufbau und 60. Geburtstage verwendet, da es sich um ein luxuriöses Gericht handelt, das so dekoriert ist, als ob Thailand in weißen Wellen schwimmt. Bei Hochzeiten soll die Kombination von Somen-Nudeln mit dem Wunsch, dass das Glück immer wieder weitergeht, dünn und glücklich Thai auch feiern, dass sich Verwandte beider Familien glücklich getroffen haben, und es hat die Bedeutung, Glück zu bringen. Es wird in der Region Nanyo „Meerbrassen-Menkake“ und in der Nähe von Matsuyama City „Taimen“ genannt und ist in der gesamten Präfektur Ehime ein bekanntes Gericht.

Das gekochte Thai auf Somen-Nudeln legen, die in einer wellenförmigen Form serviert werden. Es wird bei Feierlichkeiten mit Familien und Verwandten serviert, wie zum Beispiel bei Feierlichkeiten in Kisu, dem Beginn des Essens von Babys und Hochzeitsempfängen. Unter ihnen gibt es in Uwajima City den Brauch, zwei farbenfrohe Platten mit den Namen „Meerbrassen Somen“ und „Fukumen“ auf der Kamiza anzuordnen.

Thailand wird mit Gewürzen gekocht und gewürzt. Die getrockneten Shiitake-Pilze mit Wasser rehydrieren, mit Gewürzen würzen, aufkochen und in Julienne-Stücke schneiden. Eier dünn grillen, um Kinshi-Eier herzustellen. Die grünen Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Somen-Nudeln kochen, auf einem Teller servieren, gewürztes Thai darauf legen und mit getrockneten Shiitake-Pilzen, Kinshi-Eiern und Frühlingszwiebeln bestreuen.