Edo-mae Sushi
Hand-pressed sushi made with fresh seafood from Tokyo Bay

Über Edo-mae Sushi

Edo-mae Sushi (江戸前寿司) bezieht sich auf handgeformtes Sushi und Sushirollen, die mit frischen Meeresfrüchten aus der Bucht von Tokyo zubereitet werden. Es wird fachmännisch von Sushi-Meistern hergestellt. In Edo-mae-Sushi-Restaurants gibt es eine einzigartige „Sushi-Sprache“: zum Beispiel ist „Agari“ grüner Tee, „Gyoku“ ein Omelett, und „Namida“ steht für Wasabi. Diese Begriffe werden vor allem zwischen den Sushi-Meistern verwendet. Heute genießt Edo-mae Sushi nicht nur als traditionelle Küche Tokyos große Beliebtheit, sondern ist weltweit geschätzt und bekannt.

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