Kabura-zushi
Eine perfekte Balance zwischen Säure und Geschmack! Lassen Sie uns den Geschmack des Winters mit Kaburazushi genießen
Kabura-zushi Einleitung
Es ist ein traditionelles Gericht aus den Präfekturen Ishikawa und Toyama, das seit der Zeit der Kaga-Domäne weitergeführt wird und für die Neujahrsküche unverzichtbar ist.
In der Tonami-Ebene wird Rübe angebaut, und große geerntete Rüben werden verwendet. Es wird ab etwa Ende November ernsthaft hergestellt und kann gegessen werden, wenn es etwa 2 Wochen gereift ist.
Es ist als Wintergeschmack beliebt, aber es gibt auch Daikon-Sushi, das das ganze Jahr über mit Daikon anstelle von Rüben genossen werden kann.