Japanische Küche - Meeresfrüchte/Meeresfrüchte
Tottori Matsuba Krabbe
Unter den Schneekrabben werden erwachsene Männchen „Matsuba-Krabbe“ genannt, und es ist ein Wintergeschmack, der für Tottori repräsentativ ist, wo Sie dicht gepacktes Fleisch un...
Mamakari in Essig eingelegt
Eines der lokalen Gerichte der Präfektur Okayama ist in Essig eingelegt. Es wird gesagt, dass es Mamakari genannt wurde, denn „je mehr man zu Kari (leiht) Mama (Reis) geht, dest...
Mosa Garnelen
In der Präfektur Tottori werden schwarze Garnelen als „Mosaebi“ bezeichnet und von September bis Mai durch Offshore-Bajnet-Fischen gefangen. Die Zeit, die sich mit der Krabbens...
Uramura Kaki
Uramura-Austern werden in der Ikuura-Bucht in Uramura-cho, Toba City, Präfektur Mie gezüchtet. Kakiuramura-cho befindet sich an der Flussmündung, und die Ikuura Bay hat ruhige W...
Gebratene Makrele
Das Wakasa-Gebiet war als „Miketsukuni“ bekannt, das seit der Asuka- und Nara-Zeit für die Lieferung von Lebensmitteln an den kaiserlichen Hof der Hauptstadt zugelassen wurde un...
Makrele in heshiko eingelegt
Heshiko ist ein traditionelles Gericht aus der Region Wakasa in der Präfektur Fukui, wo gesalzene Makrelen in Kleie mariniert werden. Es wird im Frühjahr hergestellt, wenn die M...
Glühwürmchen-Tintenfisch
Die Präfektur Toyama ist berühmt für Glühwürmchen-Tintenfische, aber selbst in Oku-Noto in der Präfektur Ishikawa kann sie als Vorgeschmack auf den Frühling gefangen werden. Der...
Sayori Sashimi
Der Fang der Japaner auf halbem Weg in der Präfektur Ishikawa ist einer der besten in Japan. Die Saison für die Hälfte ist von Anfang März bis Ende Mai. Das Fleisch auf halbem W...
Mokuzu-Krabbe
Chuetsu in der Präfektur Niigata befindet sich in einer wunderschönen und wunderschönen Umgebung, umgeben von Natur, und lebendige natürliche Mokuzu-Krabben leben in klaren Bäch...
Nanban-Garnelen
Es wird auch süße Garnelen genannt, aber in Niigata wird es aufgrund seiner Farbe und Form als Nanban-Garnelen (roter Pfeffer) bezeichnet. Das süße, schmelzende Fleisch der Nanb...