Goshiki-Kai (Fünf-Farben-Muschel)
Die besondere Delikatesse aus Takahama: "Goshiki-Kai"

Über Goshiki-Kai (Fünf-Farben-Muschel)

Die Goshiki-Kai (五色貝, Fünf-Farben-Muschel) ist eine leuchtend bunte Hio-gai (檜扇貝, Hiohgi-Muschel), die Farben wie Gelb, Orange, Lila, Braun und Rot auf beeindruckende Weise zeigt.

Ihr Name stammt aus der Heian-Zeit, da ihre Form an die Fächer der Aristokraten jener Epoche erinnert. Diese prächtigen Farben sind ein natürliches Geschenk der Natur.

Die Goshiki-Kai ist eine sehr seltene Muschel, deren Anblick allein bereits etwas Besonderes ist. Durch ihre Lebensweise in warmen Gewässern und ihre Empfindlichkeit gegenüber niedrigem Salzgehalt können sie nur in begrenzten Regionen gezüchtet werden. Die Ura-Bucht in Takahama ist einer der wenigen geeigneten Orte dafür. Nur etwa 5.000 Muscheln werden jährlich geerntet, und sie schmecken besonders in den Monaten des Frühsommers und Frühherbstes köstlich.

Ihr Fleisch ist glänzend und dick, mit einer zarten, süßlichen Note und voller Umami. In dieser Saison können Sie diese delikate Spezialität in Gasthäusern und Restaurants in Takahama genießen.

Probieren Sie diese farbenfrohe Köstlichkeit aus dem Meer und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!

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