Japanische Küche - Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Der „Hamo“ der Präfektur Tokushima ist einer der wichtigsten Fänge des Landes. Es hat eine elegante Süße und Umami, das nicht zu einem wilden Gesicht passt. Es ist repräsentati...

Wakasa Guji

Wakasa (Präfektur Fukui) wurde einst das „Food Country“ genannt, da es dem Kaiser erlaubt war, Essen zu servieren. Amadai, der in der Wakasa-Bucht gefangen wird, einer Fundgrub...

Glühwürmchen-Tintenfischgerichte

Glühwürmchen-Tintenfische leben in tiefem Wasser, aber etwa im März versammeln sie sich an der Küste der Toyama-Bucht, um Eier zu legen, und sie werden jedes Jahr nur für einen ...

Schüssel mit weißen Garnelen

Toyamas repräsentative Meeresfrüchte, die weißen Garnelen, werden zusammen mit Glühwürmchen-Tintenfisch und Gelbschwanz als „Fische der Präfektur Toyama“ bezeichnet. Das Fleisc...

Fünffarbige Schalentiere

Es ist eine „Zypressenmuschel (Zypressenmuschel)“ mit lebendigen Farben wie Gelb, Orange, Lila, Braun und Rot. Der Name kommt daher, dass es einem aristokratischen Fan aus der ...

Wakasa Garei

Getrocknete Weidensperlinge, die in der Wakasa-Bucht gefangen wurden, werden „Wakasa-Flunder“ genannt. Warme und kalte Strömungen kreuzen sich vor der Küste von Wakasa Bay, und...

Persimonen aus tiefem Wasser

In der Tiefsee zubereitete Austern sind Austern, die 24 Stunden oder länger aufbewahrt und gereinigt wurden. Dabei wurde Nyuzen-Tiefseewasser aus einer Tiefe von 384 Metern vor ...

Krabbengerichte

Rote Schneekrabben, die in der Toyama-Bucht leben, können in einer Tiefe von rund 1.000 Metern gefangen werden. Außerhalb der Toyama-Bucht gibt es keine Fanggebiete für rote Sc...

Wakasa Kugelfisch

Fugu, der mit großer Sorgfalt von Produzenten in der Präfektur Fukui aufgezogen wurde, wo der König der Fugu-Tigerkugelfische in der nördlichsten Region hergestellt wird, wird n...

Echizen-Krabbe

Die Echizenkrabbe ist landesweit als die Top-Marke von Schneekrabben bekannt, und es handelt sich um eine männliche Schneekrabbe, die in der Präfektur Fukui gelandet ist. Es zei...

Heshiko

Es ist ein traditionelles Gericht aus der Region Wakasa und der Küste von Echizen. Es kann lange gelagert werden, ohne zu verderben, indem die inneren Organe des Fisches entfern...

Süße Garnelen

Die prallen süßen Garnelen, die in den Gewässern um Mikuni, Präfektur Fukui, angebaut werden, wo warme Strömungen und kalte Strömungen aufeinander treffen und Plankton reichlich...