Japanische Küche - Meeresfrüchte/Meeresfrüchte
Cooking Classes in Japan
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Kugelfisch (Fugu)
Fugu (ふぐ, Kugelfisch) ist ein besonderes Highlight aus der Präfektur Fukuoka, die für ihren reichen Fang an wildem Kugelfisch wie Tigerkugelfisch (Torafugu) und Silberkugelfis...
Ashiyan-Ika
Ashiyan-Ika (あしやんいか, Ashiyan-Ika) ist eine Marke von Speerspitzen-Kalmaren, die in der Hibikinada vor der Küste von Ashiya Town, einem der führenden Fanggebiete Westjapans...
Buzenkai-Einzelne Auster
Buzenkai-Einzelne Auster (豊前海一粒かき) verdankt ihren Namen der mühsamen Sorgfalt, mit der jede einzelne Auster von Hand poliert und in ihrer Schale verschickt wird. Sie wird...
Buzen Kani
Buzen Kani (豊前本ガニ, Buzen Kani) ist eine Spezialität aus dem Buzen-Meer, das für seine weitläufigen Gezeitenebenen und eine der höchsten Fangmengen von Schwimmkrabben in Jap...
Kadokawa Kinhamo
Kadokawa Kinhamo (門川金鱧) ist eine besondere Marke von Hamo (Seefledermausfisch), die in Kadokawa, einer Stadt im Landkreis Higashiusuki, Präfektur Miyazaki, gefangen wird und...
Kitaura Nada Aji
Kitaura Nada Aji (北浦灘アジ) ist eine spezielle Makrelenart, die im rauen Meer von Hyuga Nada, bekannt für seine starken Wellen, gefangen wird. Der Fang erfolgt durch Ringwaden...
Natürliche Austern
Die „Nippoküste“ ist bekannt für ihre großen, vollmundigen und cremigen Felsenaustern. Dieses besondere Aroma entsteht durch die nährstoffreichen Strömungen des schwarzen Stroms...
Gokase Yamame
Gokase Yamame (五ヶ瀬やまめ, Gokase yamame) stammt aus der Fischzuchtanlage Yamame no Sato, die sich auf 700 m Höhe im Quellgebiet des Gokase-Flusses, tief in den Bergen Kyushus...
Miyazaki Kampachi
Miyazaki, an der sonnigen Hyūga-Nada-Küste, bietet ideale Bedingungen für Kampachi (宮崎カンパチ), die warmes Wasser bevorzugen. Dank der offenen Meereslage und der fast nicht v...
Miyazaki Katsuo Umikko-Bushi
Miyazaki Katsuo Umikko-Bushi (宮崎かつおうみっこ節) ist eine exklusive Spezialität aus der Präfektur Miyazaki. Es wird ausschließlich aus Bonito hergestellt, die in den Gewässer...
Gegrillter Ayu mit Salz
Der Ayu (鮎, Ayu) wandert als Jungfisch im Frühling flussaufwärts in den Oberlauf des Gokase-Flusses, ernährt sich im Sommer in den klaren Gewässern von Kieselalgen und wird zu ...
Asahi-Krabbe
Die Präfektur Miyazaki ist bekannt als Heimat der Asahi-Krabbe (旭ガニ, Asahi-Gani). Die Hauptsaison für diese spezielle Krabbenart ist im Frühsommer sowie im Herbst. Besonders ...
Himuka Hon Saba
Himuka Hon Saba (ひむか本サバ) ist eine Fischmarke, die von der Präfektur Miyazaki offiziell anerkannt wurde. Diese erstklassige Makrele wird in Kitaura im Nordosten Miyazaki...
Ise-Ebi (Languste)
Ise-Ebi (伊勢えび, Languste) aus Miyazaki zeichnet sich durch ihr festes Fleisch, ihre beeindruckende Größe, zarte Textur und natürliche Süße aus, da sie in den rauen Wellen des...
Kochtyp
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