Krabbengerichte

Über Krabbengerichte

Rote Schneekrabben, die in der Toyama-Bucht leben, können in einer Tiefe von rund 1.000 Metern gefangen werden.
Außerhalb der Toyama-Bucht gibt es keine Fanggebiete für rote Schneekrabben, und frisch gepflückte rote Schneekrabben werden auf dem Markt gehandelt.
Wenn die rote Schneekrabbe reift, ist die Schere breiter und die Schale wird hart. Es braucht jedoch Zeit, bis es wächst, und es kann 9 Jahre oder länger dauern.
Die Fangmethode ist die „Methode zum Krabbenkäfigfischen“, die von den Fischern in Uozu entwickelt wurde und von September bis Mai angewendet wird.
Darüber hinaus bewahren Restaurants die Frische, indem sie sie in Käfige stecken oder kochen, und in Shinminato werden auch Initiativen im Bereich der Esskultur durchgeführt, wie zum Beispiel die Markenkennzeichnung von „Kakis für den Tag“ und „Koshis rote Krabbe“.
Da auch die Fischereiressourcen geschützt werden, gehören rote Schneekrabben zu den wertvollen Inhaltsstoffen.
Bitte genießen Sie verschiedene Gerichte wie Sashimi, gekochte Krabben, gedämpfte Krabben, gegrillte Krabben, Krabben-Suki usw.

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