Hiroshima Ramen
Ein sanfter Geschmack, der bei den Einheimischen beliebt ist
Über Hiroshima Ramen
Hiroshima Ramen (広島ラーメン) zeichnet sich durch seine „Tonkotsu-Shoyu“-Brühe aus, die aus einer Sojasauce-Basis sowie Schweineknochen, Hühnerkarkassen und Gemüse gekocht wird, bis sie trüb und aromatisch ist. Obwohl die Brühe auf Schweineknochen basiert, ist sie überraschend leicht im Geschmack. Die Nudeln sind einfach und gerade, ganz klassisch. Zu den Zutaten gehören Frühlingszwiebeln, Menma, Chashu (Schweinefleisch) und als besonderes Merkmal gekochte Sojasprossen, die dem milden Geschmack des Ramen eine einzigartige Note verleihen.
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Japanische Küche - Ramen
Kochtyp
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