Abalone
Ein festes, knackiges Fleisch voller köstlicher Aromen

Über Abalone

Die Region Ise-Shima, oft als „Königreich der Abalone“ bezeichnet, ist bekannt für ihre charakteristische Küstenlandschaft und liegt in den Gebieten von Toba und Shima mit ihren zerklüfteten Küstenlinien. Hier wachsen zahlreiche Algenarten wie Arame und Kajime, die als Nahrung für Abalone dienen, und schaffen so eines der besten Fischfanggebiete Japans.

In diesen Nährstoffreichen Gewässern leben die fleischigen und saftigen Abalone, die von Plankton reichlich gedeihen. Zudem ist diese Region für den Ama-Fischfang durch Taucherinnen bekannt. In der Präfektur Mie werden drei Hauptarten von Abalone gefangen: Kuro-Awabi, Megai-Awabi und Madaka-Awabi. Interessanterweise gibt es in der Präfektur rund 1.000 Ama-Taucherinnen, die damit den höchsten Anteil der Nation ausmachen. Abalone aus Mie gehört zu den renommierten Fischerei-Produkten der Region und wird jährlich als „Noshi-Awabi“, eine zeremonielle Opfergabe, an das Ise-Jingu-Heiligtum gespendet. Darüber hinaus ist sie als Mie-Markenprodukt anerkannt.

Wenn frische Abalone über Holzkohle gegrillt werden, steigt sofort ein verlockender Duft nach Meer auf. Das Brutzeln und Zischen ergänzt diese köstliche Erfahrung. Beim Kauen des festen und saftigen Fleisches entfalten sich die intensive Umami-Aromen und erfüllen den Gaumen.

Nutzen Sie die Gelegenheit, Abalone als Teil Ihres Besuchs in der Region Ise-Shima zu genießen – ein einmaliges kulinarisches Erlebnis, das Sie nicht verpassen sollten.

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