Holzblockshiitake

Über Holzblockshiitake

Holzblockshiitake (原木椎茸, Genboku Shiitake) aus der Präfektur Kumamoto werden auf traditionelle Weise angebaut: Man schlägt Laubbäume wie Eichen, um sogenannte Holzblöcke (Holzstämme) herzustellen, und impft diese mit Shiitake-Sporen.

Die Pilze ziehen dabei ausschließlich die Nährstoffe aus dem Holz. Mit der Kraft von Sonnenlicht, Erde und Wasser wachsen sie inmitten unberührter Wälder und nutzen den Wechsel der Jahreszeiten. Natur und Zeit verleihen diesen Shiitake-Pilzen ihre fleischige Konsistenz, ein angenehm kräftiges Kaugefühl und ihr einzigartiges Aroma.

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