Persimonen aus tiefem Wasser

Über Persimonen aus tiefem Wasser

In der Tiefsee zubereitete Austern sind Austern, die 24 Stunden oder länger aufbewahrt und gereinigt wurden. Dabei wurde Nyuzen-Tiefseewasser aus einer Tiefe von 384 Metern vor Nyuzen gepumpt.
Die Stadt Nyuzen fördert Projekte zur Wasserentnahme in der Tiefsee, indem sie die wunderschönen Wasserressourcen der fächerförmigen Quellgruppe des Kurobe-Flusses nutzt. Im Vergleich zu Oberflächenwasser ist Tiefseewasser bei niedrigen Temperaturen stabil, sauber und nährstoffreich.
Im Vergleich zu Kakis, die in der Regel mit Meerwasser auf der Oberflächenschicht gelagert und gereinigt werden, bieten sich Vorteile wie eine erhöhte Lebensmittelsicherheit und ein hoher Nährstoffgehalt.
In Nyuzen gefangene Austern werden als Felsenaustern eingestuft und wurden von den Einheimischen wegen ihres schweren Fleisches und ihres reichen Geschmacks geliebt.

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