Unaju
Sind Sie Fan der Kanto- oder Kansai-Zubereitung? In Shizuoka können Sie beides genießen!

Über Unaju

Shizuoka ist bekannt als ein berühmtes Anbaugebiet für Aal. Dank des ganzjährig milden Klimas und des reichlich vorhandenen Grundwassers ist die Region rund um den Hamana-See ein Paradies für die Aalzucht geworden. Besonders in Hamamatsu, einer Stadt mit vielen über 100 Jahre alten traditionellen Aal-Restaurants, können Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse finden.

Hier gibt es Kansai-Stil Unaju (うな重, Unaju), bei dem der Aal bauchseitig geöffnet, knusprig gegrillt und mit einer süßen Sauce überzogen wird. Ebenso können Sie Kanto-Stil Unaju probieren, bei dem der Aal rückenseitig geöffnet, zart gedämpft und mit einer leichten Sauce verfeinert wird. In Shizuoka haben Sie die seltene Gelegenheit, die besten beider Zubereitungsarten zu kosten und ihre einzigartigen Geschmacksnoten zu entdecken.

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