Ube Ramen
„Stark und köstlich“ – Eintauchen in die Welt der intensiven Tonkotsu-Brühe von Ube Ramen!

Über Ube Ramen

Ube Ramen (宇部ラーメン, Ube ramen) ist eine lokale Spezialität aus Ube, einer Stadt in der Präfektur Yamaguchi. Die kräftige Tonkotsu-Brühe (Schweineknochenbrühe) macht dieses Gericht zu einem unverwechselbaren Ramen-Erlebnis.

Inspiriert von Kurume Ramen kombiniert Ube Ramen mitteldicke Nudeln mit einer milchig-braunen, geschmacksintensiven Brühe. Durch das kontinuierliche Aufgießen der Suppe entwickelt sich ein reiches Aroma, das von einem charakteristischen Schweinefleischgeruch begleitet wird und dem Gericht den Beinamen „stark und köstlich“ verleiht.

Durch die Bemühungen der regionalen Community, allen voran die Initiative „Ube Ramenja“, wurde dieser lokale Klassiker zur Marke, die von Einheimischen geschätzt und gepflegt wird. Mit Zutaten wie eingelegtem Ingwer und zartem Chashu-Schweinefleisch hat sich Ube Ramen stetig weiterentwickelt. Heute kann man dieses herzhafte Gericht nicht nur in Ube, sondern auch in anderen Restaurants genießen. Als echte „Soulfood“ der Region bleibt Ube Ramen ein Symbol für den Geschmack und die Kultur der Stadt.

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